Город как на тарелке

В издательстве Strelka Press вышла знаменитая книга британского архитектора Кэролин Стил «Голодный город» о «пищевой цепочке», определяющей жизнь современных городов.

author pht

Автор текста:
Марина Игнатушко

mainImg
Если вы – не бездушный формалист, но архитектор, способный удивляться и удивлять, эта книга (отрывок из нее можно прочесть здесь) должна появиться на вашем столе – как чашка хорошего кофе. Начинать день с размышлений о еде – правильно. А с Кэролин Стил еще и полезно: эта дама легко переносится из древнейших городов Месопотамии на ярмарку в провинциальную Англию, где пока еще выращивают 200 сортов яблок, и, обсуждая вкус и аромат лучших из них, она совершает увлекательный марш-бросок в 400 страниц к революционному манифесту о переустройстве мира. В хорошем темпе, бодро и убедительно. Тонизирующее чтение!

Бруно Таут изрек: «Архитектор думает, домохозяйка направляет». Но «Голодный город» – не книга путешествий, рецептов вдохновения или кулинарной экзотики. Автор – архитектор и рассказывает о том, как еда определяет нашу жизнь, как эта взаимосвязь формирует города и жилища, что происходит, если проектировщики не принимают во внимание «пищевую цепочку». Главы посвящены разным аспектам и масштабам взаимовлияния: от дизайна кухонь, градостроительной политики, испытывающей давление монополии супермаркетов, проблемы отходов – до перспектив устойчивого развития.

«Голодный город» – тот, что хотя бы частично не способен сам себя прокормить, и это не выдумка Стил. Вини Маас и партнеры из известного голландского бюро MVRDV еще в начале двухтысячных придумали «Свинной город» – с небоскребами для животных, полагая, что высотное сельское хозяйство решит и проблему снабжения горожан мясом, и земельный вопрос. Это не шутка, а серьезный исследовательский проект. Точно такой же, как решения руководства Барселоны и Правительства Каталонии о развитии муниципальных рынков (больше сорока в городе) и поддержке местных фермеров.
 
Кэролин Стил уверена, что «еда как способ анализа образа жизни» позволяет увязать в общую схему урбанизацию, голод, геополитику, истощение ископаемых ресурсов, глобальное потепление. На основе этого модуля нужно искать междисциплинарные решения. Разве планировщику, архитектору не важно об этом знать? Знать и осознавать степень личного участия в решении общих проблем? Или хотя бы одной – сокращения пути от производителя до потребителя продуктов.

Уверенность Стил в «пищевом модуле» обоснована: о стирании различий между городом и деревней говорил Маркс и все утописты. Платон распределял труд граждан на равные части – в городе и в поле. В 1935 году в «Лучезарном городе» предусматривались коллективные «лучезарные фермы», расположенные между полосами городской застройки. Как известно, популярной стала другая концепция Корбюзье, однако, идея все же зафиксирована в истории проекта. А вот Райт, поскольку думал о горизонтальной Юсонии, в книге «Исчезающий город» написал: «Из всех движущих сил, работающих на освобождение горожанина, самой важной следует считать постепенное пробуждение первобытных инстинктов земледельца».

Проекты «идеальных городов» всегда умозрительны. Не исключение и экологический Дунтань близ Шанхая, проект которого ведет бюро Arup. Продумано все, кроме независимости от продуктовых корпораций… Так вот, в отличие от «идеальных проектов», «пищевой подход» основан на том, что еда – реальная биологическая потребность. Очень давняя, возникла еще до появления социологии и маркетинговых исследований, и даже – злаковых в рационе питания человека. Стил считает, что «мы никогда не осознавали подлинного потенциала еды, потому что он слишком велик, чтобы его заметить.» Важно осознавать – Стил тормошит читателя примерами пастбищ на месте лесов вокруг древних селений, вспоминает голодные бунты и их последствия, показывает, как торговый центр убивает общественные пространства, и почему коттеджный поселок мумифицирован до потери пульса. Меньше всего в книге Стил беллетристики, все тезисы приводят к ясным выводам. Если еда воздействует на нашу жизнь и пространство, то как? Через системы контроля. Какие? Вот об этом, пожалуйста, узнайте сами в «Голодном городе».

То самое революционное переустройство мира должно начаться в наших головах. Ведь «еда – это особая форма диалога». Тут возникает масса тем! Мы можем позволить себе говорить на кухне об идентичности, семейных ценностях и феминизме. Мы можем поехать в Вену, чтобы убедиться, насколько прекрасной может быть утилизация отходов, если мусоросжигательный завод нарисован Хундертвассером. Быть может, нам стоит убедить заказчика отказаться от планов строительства очередного торгового центра, рассказав, как по-разному к этому вопросу подходят в центре Лондона и Парижа? Что вторжение крупных сетей в сектор внутриквартальных магазинов убивает мелкий бизнес? Да, мы сможем нарисовать и декорировать все его задумки, но, все-таки… А еще, после массового собрания на свежем воздухе, мы можем пойти в ресторан, радуясь тому, что завещанные утопистами совместный труд и общие трапезы, действительно, сближают!

С любезного разрешения Strelka Press публикуем отрывок из первой главы книги Кэролин Стил «Голодный город» (М.: Strelka Press, 2014) о уникальном для истории разрыве между производством еды и ее потреблением современными горожанами.

Фото © Strelka Institute


0

21 Апреля 2014

author pht

Автор текста:

Марина Игнатушко
comments powered by HyperComments

Технологии и материалы

Condair – партнёр архитекторов
Награждать архитекторов деловыми профессиональными поездками мы решили на постоянной основе. Это даст возможность архитекторам совершенствоваться, получать новые знания и посмотреть на мир с позиции людей, создающих качественный воздух в архитектурных пространствах.
Life Challenge 2020: проекты российских архитекторов борются...
Стартовал международный конкурс Baumit на лучшие европейские фасады Life Challenge 2020, в котором принимают участие более 300 работ из 25 стран. Раз в два года профессиональное жюри выбирает самый яркий и неповторимый проект. В этом году за престижную премию будут бороться российские архитекторы. С февраля по апрель также проходит открытое голосование за лучшее оформление здания.
ArchYouth-2020: объявлены победители III сезона
Каждый из победителей детально разобрался в тонкостях остекления своего проекта, правильно рассчитал формулы стеклопакетов, подобрал стёкла и профильные системы.
Английский кирпич в московских Кадашах
Кирпич IBSTOCK Bristol Brown A0628A, привезенный компанией «Кирилл» прямо из Великобритании для фасадов ЖК «Монополист» в Кадашах, стал для комплекса, нового, но вписанного в контекст и расположенного рядом с известнейшим шедевром конца XVII века, основой для сдержанно-историчной и в то же время современной образности.
Измеряй и фиксируй
Лазерный сканер Leica BLK360 – самый компактный из существующих, но в то же время достаточно мощный: за короткое время с его помощью можно провести высокоточные обмеры и создать 3D-модель объекта. Как прибор, который легко помещается в рюкзак или сумку, ускоряет процесс проектирования, снижает риски и помогает экономить – в нашем материале.

Сейчас на главной

Паломничество в страну ар-деко
В ЖК «Маленькая Франция» на 20-й линии Васильевского острова Степан Липгарт собеседует с автором Нового Эрмитажа, мастерами Серебряного века и советского ар-деко на интересные профессиональные темы: дом с курдонером в историческом Петербурге, баланс стены и витража в архитектонике фасада. Перед вами результаты этой виртуальной беседы.
Дом в порту
Жилой комплекс на Двинской улице – первый случай современной архитектуры на Гутуевском острове. Бюро «А.Лен» подробно исследует контекст и создает ориентир для дальнейших преобразований района.
Дюжина видео-каналов в спину карантинному времени
Все вокруг советуют, как провести период изоляции с пользой. Мы собрали для вас YouTube-каналы, которые помогут не только скоротать время, но и узнать что-то новое, полезное – 12 об архитектуре, и еще несколько просто интересных. И БГ, если кто не видел.
Вместо плаца – парк
Архитекторы ChartierDalix приспособили исторические казармы Лурсин для юридического факультета университета Париж I: главную роль там играет созданный на месте плаца парк.
Взлетная полоса
Проект-победитель конкурса Малых городов для Гатчины: линейный парк в большом микрорайоне и возвращение памяти о первом военном аэродроме России.
Градсовет удалённо / 25.03.2020
Градсовет впервые за историю своего существования работал дистанционно: обсуждали «готичный» бизнес-центр и эскиз жилого комплекса на севере города. Мы попытались подготовить удаленный же репортаж и заодно расспросить петербургских архитекторов о работе он-лайн.
Жилье с поддержкой
Комплекс MLK1101 в Лос-Анджелесе по проекту Lorcan O’Herlihy Architects – это жилье для бездомных ветеранов вооруженных сил, «хронических» бездомных и семей без места жительства.
Баланс уплотнения
Мастерская Анатолия Столярчука проектирует дом, который вынужденно доминирует над окружающей застройкой, но стремится привести сложившуюся среду к гармонии и развитию.
Сечение «Армады»
Клубный дом в историческом центре Екатеринбурга превращает разновысотность в основу образа: скос его силуэта созвучен скатным кровлям старых зданий, но он же становится ярким и современным пластическим акцентом.
Умер Майкл Соркин
Скончался американский архитектор, урбанист и публицист Майкл Соркин – второй, после Витторио Греготти, крупный архитектурный деятель, ставший жертвой коронавируса.
Александра Черткова: «Для нас принципиально важно...
В преддверии выставки «Город: детали», которая должна была открыться сегодня на ВДНХ, а теперь перенеслась на неопределенный срок, архитектор и партнер бюро «Дружба» Александра Черткова рассказала об основных принципах создания комфортного пространства для детей, ключевых трендах в проектировании детских площадок, а также о том, как москвичи принимают участие в городском развитии.
Очевидные неочевидности на улицах Нью-Йорка
Публикуем 7 главок из новой книги Strelka Press «Код города. 100 наблюдений, которые помогут понять город» Анне Миколайт и Морица Пюркхауэра – собрания замеченных авторами закономерностей, которые пригодятся при проектировании городской среды.
Каменная мозаика
Универмаг Galleria по проекту бюро OMA в южнокорейском Квангё получил «мозаичный» фасад из 12 000 гранитных и 2500 стеклянных треугольников.
Салют Кикоину!
Проект-победитель конкурса Малых городов для Новоуральска прославляет знаменитого физика, а также превращает бульвар на окраине в одно из главных общественных пространств.
WAF: «Оскар», но архитектурный
Говорим с авторами трех проектов, собравших награды WAF: редевелопента Бадаевского завода – Herzog & de Meuron, ЖК «Комфорт Таун» – Архиматика, и Парка будущих поколений в Якутске – ATRIUM.
Лестница без конца
Берлинское бюро Barkow Leibinger создало декорации для постановки оперы «Фиделио» Людвига ван Бетховена в венском Театре ан дер Вин. Режиссер – Кристоф Вальц, дважды лауреат «Оскара» за роли в фильмах Квентина Тарантино.
Пресса: Выживет ли урбанистика в России
Урбанистика сегодня в России — синоним воровства. Если человек посадил дерево или построил дом, то понятно зачем. Чтобы стибрить, вот зачем. Отсюда вопрос об урбанизме в России будущего — по крайней мере, если мы исходим из надежды, что дальше должно быть как-то лучше,— решается однозначно: его не будет <...>
Мрамор среди домн
Библиотека Люксембургского университета на территории бывшего сталелитейного завода – это перестроенное мастерской Valentiny Hvp Architects хранилище для руды.
Ключевое слово: «телеработа»
Архитекторы, профильные СМИ и вузы по всему миру реагируют на ситуацию пандемии, пытаясь обезопасить сотрудников и студентов, сохранив учебный и рабочий процесс. Говорим с руководителями нескольких московских бюро об их планах удаленной работы, а также рассказываем, как реагируют на эпидемию архитекторы мира.
Дискуссия о Дворце пионеров
Публикуем концепцию комплексного обновления московского Дворца Пионеров Феликса Новикова и Ильи Заливухина, и рассказываем о его обсуждении в Большом зале Москомархитектуры 4 марта.
«Дом бездомных»
Католический приют для социально незащищенных людей в деревне на юго-востоке Польши построен по проекту бюро xystudio с бережным отношением к окружающей среде.
Драгоценное пространство
Evotion design и T+T architects сообщили о завершении интерьера штаб-квартиры Сбербанка на Кутузовском проспекте. В центре атриума здесь парит переговорная-«Диамант», и все похоже на шкатулку с драгоценностями, в том числе высокотехнологичными.
Берег Дона
Проект из числа победителей конкурса Малых городов посвящен благоустройству берега реки Дон в промышленой части городка Данков, небольшого, но экономически успешного.
Реконструкция с чувством
Перед стартом курса МАРШ Re(New), слушатели которого будут работать со зданиями Хлопкопрядильной фабрики, куратор Дарья Минеева рассуждает о смысле и путях реконструкции.
Живописное жилье
В новом нью-йоркском комплексе Denizen Bushwick – 900 квартир, из которых 20% доступных, а высокую плотность смягчает монументальное искусство, озеленение и разнообразная инфраструктура. Авторы проекта – бюро ODA.
Верста на соляных берегах
Пешеходный маршрут с уклоном в туризм и исторические реконструкции, но не без спорта: проект-победитель конкурса Малых городов для Соликамска.
Большая маленькая победа
В небольшой по масштабу школе в Домодедове бюро ASADOV_ мастерски справилось с ограничениями в виде скромного бюджета и жестких лимитов площади, спроектировав светлые классы, гуманные рекреации и даже многосветный атриум с амфитеатром, ставший центром школьной жизни.
Чандигарх: фрагменты модернистской утопии
Публикуем фотографии и эссе Роберто Конте об архитектуре Чандигарха – от прославленного Капитолия Ле Корбюзье до менее известных жилых домов, кинотеатров, вузовских корпусов авторства его соратников и последователей.
Здание как Интернет
В культурно-общественном центре Forum Groningen по проекту NL Architects на севере Нидерландов можно бродить и находить информацию по всем областям знаний так же свободно, как во Всемирной сети.
Высокая горка
Начинаем публикацию проектов, победивших в конкурсе «Исторические поселения и малые города». Первый присланный – проект для Новохопёрска. Он соединяет две части города, вписан в пешеходные маршруты и эффектно использует ландшафтные красоты.
АБ Крупный план: «Важно, чтобы форма не была случайной,...
Беседа с Сергеем Никешкиным и Андреем Михайловым, партнерами-сооснователями архитектурно-инжиниринговой компании «Крупный план» – о ее структуре и истории развития, принципах, поиске формы и понятии современности.
Коворкинг под вуалью
Бюро Cano Lasso Arquitectos дало фасаду лондонского коворкинга полимерную «вуаль», а интерьер превратило в фантастический ландшафт – в соответствии с идеями заказчика, борющейся со скукой арендаторов компании Second Home.
Искушение традицией
В вилле по проекту Simone Subissati Architects в итальянской области Марке соединены геометрия традиционных сельских домов и идеи радикальной архитектуры 1970-х.
Градсовет 4.03.2020
Как паркинг привел к разговору об энергоэффективности, а памятник Федору Ушакову поднял проблему восстановления собора.
Социо-биология ландшафта
Список новых типологий общественных пространств и объектов вновь пополнился благодаря бюро Wowhaus. На этот раз команда предложила кардинально новый для России подход к созданию места общения людей и животных
Старое и новое на техасском солнце
Промышленный комплекс начала XX века в пригороде столицы Техаса Остина, сохранив свой облик, вместил после реконструкции по проекту бюро Cushing Terrell рестораны, магазины, учреждения сервиса и общественные пространства.