Правила виноделов

Строгая, легкая, насыщенная светом, тенью, воздухом, зеленью и впечатлениями винодельня Гай-Кодзор в Краснодарском крае – одно из событий прошедшего года.

Автор текста:
Мария Трошина

01 Февраля 2018

Объект

Архитектура

Архитектор:

Мастерская:

Kleinewelt Architekten http://www.kleinewelt.ru/

Проект:

Винодельня в Гай-Кодзоре
Россия, Краснодар, село Гай-Кодзор, ул. Южная, д. 12А

Авторский коллектив:
Оксана Новоскольцева, Ксения Воробьева, Мария Зубкова

2013 — 2017

Заказчик: ООО «Виноградники Гай-Кодзора»

Архитектура виноделен за последние десятилетия выделилась в отдельную типологию с определенными требованиями. Их проектирование стало модным и популярным, в том числе и среди звездных архитекторов: имена Фрэнка Гери, Сантьяго Калатравы и сэра Нормана Фостера привлекают не только любителей вина, но и фанатов современной архитектуры. Новая история виноделия в России только набирает обороты, но и у нас архитектура стала инструментом привлечения интереса к винодельческим комплексам и формирования их идентичности. Последнее свидетельство тому – открывшаяся летом 2017 года винодельня Гай-Кодзор в Краснодарском крае, спроектированная бюро Kleinewelt Architekten.

zooming — Винодельня в Гай-Кодзоре. Реализация, 2013-2017

Фотография © Илья Иванов / предоставлено Kleinewelt Architekten

Винодельческое хозяйство «Гай-Кодзор», расположившееся на холме посреди Анапской долины, работает с 2000 года. Хотя Горгиппия, стоявшая на месте Анапы, в античные времена славилась своим виноделием, в наше время для поиска подходящего места выращивания винограда потребовалось привлечь французских виноделов. Мэтры энологии Ален Дюга и Ноэль Рабо, сегодня по-прежнему консультирующие винный дом, нашли тогда идеальный терруар на склонах Семисамского хребта неподалеку от селения Гай-Кодзор, где и были высажены 14 южнофранцузских сортов винограда. Успешное развитие российского бренда привело к тому, что в 2012 году основатель решил построить современный многофункциональный комплекс, в котором производство соседствовало бы с дегустационными залами и музеем, для чего провел закрытый конкурс проектов. Новый туристический центр должен был расположиться на холме под названием Высокая горка: выше поселка и чуть ниже виноградников. Яркое солнце, воздух и уникальный ландшафт, в свое время определившие местоположение посадок, стали отправной точкой при создании выигравшего проекта.

Победившая в конкурсе команда бюро Kleinewelt Architekten предложила создать объект, который своими геометричными формами выделялся бы в живописной долине, служа своего рода маяком посреди пологого ландшафта, но не нарушая гармонию природного окружения. По словам Николая Переслегина, «место очень красивое, со сложным рельефом, поэтому мы решили сделать объект максимально плоскостным». Пространственную доминанту здания должна была подчеркнуть смотровая башня с дегустационным залом, пока не реализованная. Но даже без нее полупрозрачный компактный объем винодельни главенствует в ландшафте.

Одной из задач, стоявших перед архитекторами, стала разработка маршрутов внутри комплекса, призванного стать новым туристическим центром юга России. «Постоянно удивлять – один из девизов нашего проекта. Дегустация вина предполагает включение всех чувств – вкусовые и обонятельные ощущения хотелось дополнить визуальным и пространственным опытом. Из этого посыла и родился проект – простой на вид, но структурно сложный».

Комплекс состоит из нескольких объемов, соединенных открытыми переходами, но благодаря общей кровле и деревянной палубе здание выглядит как единое целое. Оно воспринимается как одноэтажное, но имеет цокольный этаж, заметный лишь со стороны парковки.

Функциональное зонирование на производственную и общественную части подчеркнуто материалами – бетоном и стеклом. В открытой для посетителей части глубокие портики и открытые террасы и галереи чередуются со стеклянными объемами, в которых расположены основные общественные пространства: дегустационные залы, где каждому вину отведено собственное место; музей, рассказывающий историю виноделия; конференц-зал для лекций и семинаров. Легкие металлические лестницы ведут на открытую крышу, откуда открываются панорамные виды на окрестности. «Мы тщательно просчитали все видовые точки маршрута, чтобы посетители могли насладиться не только гастрономией, но и видами на окружающий пейзаж».

Особое настроение задает покрытие здания – металлические конструкции с деревянной обрешеткой, вынесенные консольно по периметру, и тонкие несущие колонны отбрасывают тени, – так само солнце «работает» на архитектуру, подчеркивая графику простых линий. И хотя согласно замыслу архитекторов покрытие было более сложным – в концепции рисунок решеток повторял очертания цветов, растущих в округе – авторы довольны получившимся эффектом, выявляющим чистые формы. Деревянная палуба, выполненная из тонированной лиственницы, впитывает в себя солнечный свет, придавая уют и теплоту всему сооружению. Энергия солнца наполняет комплекс, расположенный в одном из самых солнечных мест России, не только визуально, но и буквально: на крыше установлены солнечные батареи, питающие винодельню.

В бетонной части здания располагаются производственные залы и хранилище. Обустройство рабочей части винодельни потребовало выемки части грунта, что позволило сохранять определенный температурный режим с минимальными потерями на энергозатраты. Лицевой бетон, выступающий и как несущий, и как отделочный материал, служит идеальным фоном для стеклянных бутылок и деревянных бочек с вином.

Центр всего здания – сад: на уровне цокольного этажа разбит открытый зеленый дворик, вокруг дуба, привезенного из Германии. Эффектное пространство атриума создается за счет контраста голого бетона и насыщенной зелени. Ступени, ведущие в сад, необычны – бетонные консоли словно бы парят в воздухе, отбрасывая тонкие тени на поверхности стен. Для поддержания жизни в оазисе оборудованы четыре точки орошения.

«Учитывая, что это одна из самых жарких точек России, мы решили, что главным в комплексе должен быть оазис. Сочная зелень – большая редкость для этого региона, и сад подчеркивает уникальность здания. Это своеобразный аналог райского сада, населенный редкими растениями, которые специально подбирали дендрологи. Вся структура и композиция здания развивается вокруг него», – говорит Николай Переслегин.

Дизайн выставочных и демонстрационных пространств также принадлежит Kleinewelt Architekten: в меблировке залов параллелепипеды тумб и витринные полки в дегустационных и музейных залах продолжают тему простых форм. Предусмотрены и лифты для маломобильных посетителей.

В перспективе центр планируют расширить, дополнив его гостиничным комплексом. Уже сегодня посетителей встречает въездная группа, спроектированная Kleinewelt Architekten в том же стиле, что и основное здание комплекса и небольшой павильон с видом на долину.