Так, например, в Жуковке «Глобус Гурмэ» торгует в интерьерах охотничьего домика французского аристократа – с лепниной, помпезными люстрами и обязательными трофеями на стенах – уже не столица, но еще не усадьба. На Покровке, где «Глобус» занимает первый этаж доходного дома XIX века, за магазинными витринами «еще тех времен» – декорации особняка. На Якиманке, откуда все начинались: и московская сеть «Гурмэ», и сотрудничество с UNK project и Юлией, – это «все» запаковано в минимализм квартиры городского пижона: много белого, много черного, серебристый металл в стиле хай-тэк и черно-белая ботаника настенной графики.
А в новом магазине на Новой Риге, естественно, появилась тема загородного дома: деревянные поверхности и открытый огонь камина, существующие в неразрывной связи с современными материалами и инновационными технологиями. Большинство рабочих плоскостей и декоративных элементов выполнены из дерева различных пород или материалов, имитирующих дерево. Над прилавками струится широкая лента «дровницы», с как будто прорастающими сквозь стены комнатными растениями, напрямую отсылающая к зелени дачного участка – все в сад!
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном Глобус Гурмэ
Фотография © Сергей Ананьев. Предоставлено UNK project
Не хватает только мангала и шашлыков.
Но подумали и об этом: напротив рельефной пиксельной стены-поленницы в гладкую кирпичную поверхность встроили настоящий гриль-камин с живым огнем. Здесь готовят узбекский плов и жарят шашлыки. По словам авторов, организовать подобное прямо в торговом зале – задача не из легких. Во-первых, нужно было укротить открытый огонь в закрытом помещении, а во-вторых, решить проблему с запахами готовящихся блюд… В результате нет ни копоти, ни навязчивых запахов жарящегося мяса, и каждый отдел здесь дарит свои уникальные ароматы. Однако ориентироваться стоит все-таки не по ним.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Правильное сочетание дерева с металлизированными панелями и керамогранитом позволило четко разграничить зоны. Современная интерпретация кладки из миланской керамической плитки, похожей на чуть подернутую рябью водную гладь, – это отдел рыбы и морепродуктов. Хрустящая выпечка выкладывается рядами на высоких деревянных прилавках и по образцу старинных провинциальных булочных лежит в больших плетеных корзинах. Вместо вычурных стоек из дорогих материалов – витрины из кирпича и темного металла, на которых представлены все виды мяса. Ну, а свежая зелень выгоднее всего смотрится на фоне дерева.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Помимо привычных приемов организации пространства, когда овощная секция привлекает внимание яркой подсветкой и игрой отражений в многочисленных зеркалах, в качестве небольшого, но милого хулиганства над лотками с орехами и сухофруктами возникают декоративные фигурки птиц: петухов с разноцветными пышными хвостами и пестрых кур-несушек.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Традиционные черные стеновые панели, столь популярные в продуктовых магазинах Европы, но еще не слишком привычные глазу российского покупателя, собирают воедино многообразие фактур, поверхностей и декораций.
Тему дровницы-поленницы стен на потолке продолжают каскады свисающих массивных деревянных брусков. Потолочный свет, многочисленные короба воздуховодов и электрических разводок слегка задрапированы этими деревянными сталактитами. Перемежающиеся с прямоугольными темными светильниками и от того мягко подсвеченные изнутри, брусья становятся едва ли не главным акцентом интерьера – после, собственно, продаваемых товаров, для которых правильный свет – 90% успеха продаж. Использованная здесь система LED-освещения – смелое, нечастое в России решение для продуктовых магазинов. Выбранные LED-светильники дали очень естественный свет, и к тому же, из-за своего свойства не нагреваться – продлили жизнь овощам и фруктам, придав им еще более аппетитный вид.
Впрочем, благодаря правильному свету, нестандартным декоративным элементам и дизайнерским находкам не только фрукты и овощи, но и весь интерьер кажется очень аппетитным. Ну просто «гурмэ»…
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
