English version

Интерьер в стиле Гурмэ

На Новой Риге открыли новый «Глобус Гурмэ» – еще один магазин московско-петербургской сети гастрономов премиум-класса.

Автор текста:
Алла Павликова

15 Сентября 2014
mainImg
Архитектор:
Юлия Тряскина
Мастерская:
UNK project http://unkproject.ru
Проект:
Гастроном «Глобус Гурмэ»
Россия, Москва

Авторский коллектив:
Юлия Тряскина, Татьяна Тряскина, Яна Болотаева

2013 / 2014
Интерьер, напоминающий стильную кухню дорого ресторана – работа архитектурного бюро UNK project, уже не в первый раз сотрудничающего с этим заказчиком. При всем разнообразии идей Юлии Тряскиной, лежащих в основе проектов каждого следующего «Глобуса», в них четко просматриваются общие черты, делающие продуктовые бутики, базары и гастрономы этой марки одновременно легко узнаваемыми и совершенно уникальными. Здесь всегда технологически грамотно выстроенное пространство, где все внимание волей-неволей фокусируется на продуктах, тщательный подбор современного, выполненного на заказ оборудования, отлично продуманный и точно направленный свет, и центральное положение той самой ресторанной кухни, на которую все и ориентировано. А из художественных приемов – строгая лаконичность прямоугольных форм и непременное присутствие радикально черного цвета на стенах, позволяющего, по убеждению заказчика, выгодно показать ассортимент. Все остальное – виртуозный декор и абсолютно уместная, очень ироничная декорация.

Так, например, в Жуковке «Глобус Гурмэ» торгует в интерьерах охотничьего домика французского аристократа – с лепниной, помпезными люстрами и обязательными трофеями на стенах – уже не столица, но еще не усадьба. На Покровке, где «Глобус» занимает первый этаж доходного дома XIX века, за магазинными витринами «еще тех времен» – декорации особняка. На Якиманке, откуда все начинались: и московская сеть «Гурмэ», и сотрудничество с UNK project и Юлией, – это «все» запаковано в минимализм квартиры городского пижона: много белого, много черного, серебристый металл в стиле хай-тэк и черно-белая ботаника настенной графики.

А в новом магазине на Новой Риге, естественно, появилась тема загородного дома: деревянные поверхности и открытый огонь камина, существующие в неразрывной связи с современными материалами и инновационными технологиями. Большинство рабочих плоскостей и декоративных элементов выполнены из дерева различных пород или материалов, имитирующих дерево. Над прилавками струится широкая лента «дровницы», с как будто прорастающими сквозь стены комнатными растениями, напрямую отсылающая к зелени дачного участка – все в сад!
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном Глобус Гурмэ
Фотография © Сергей Ананьев. Предоставлено UNK project

Не хватает только мангала и шашлыков.

Но подумали и об этом: напротив рельефной пиксельной стены-поленницы в гладкую кирпичную поверхность встроили настоящий гриль-камин с живым огнем. Здесь готовят узбекский плов и жарят шашлыки. По словам авторов, организовать подобное прямо в торговом зале – задача не из легких. Во-первых, нужно было укротить открытый огонь в закрытом помещении, а во-вторых, решить проблему с запахами готовящихся блюд… В результате нет ни копоти, ни навязчивых запахов жарящегося мяса, и каждый отдел здесь дарит свои уникальные ароматы. Однако ориентироваться стоит все-таки не по ним.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project

Правильное сочетание дерева с металлизированными панелями и керамогранитом позволило четко разграничить зоны. Современная интерпретация кладки из миланской керамической плитки, похожей на чуть подернутую рябью водную гладь, – это отдел рыбы и морепродуктов. Хрустящая выпечка выкладывается рядами на высоких деревянных прилавках и по образцу старинных провинциальных булочных лежит в больших плетеных корзинах. Вместо вычурных стоек из дорогих материалов – витрины из кирпича и темного металла, на которых представлены все виды мяса. Ну, а свежая зелень выгоднее всего смотрится на фоне дерева.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
zooming
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project

Помимо привычных приемов организации пространства, когда овощная секция привлекает внимание яркой подсветкой и игрой отражений в многочисленных зеркалах, в качестве небольшого, но милого хулиганства над лотками с орехами и сухофруктами возникают декоративные фигурки птиц: петухов с разноцветными пышными хвостами и пестрых кур-несушек.
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project

Традиционные черные стеновые панели, столь популярные в продуктовых магазинах Европы, но еще не слишком привычные глазу российского покупателя, собирают воедино многообразие фактур, поверхностей и декораций.

Тему дровницы-поленницы стен на потолке продолжают каскады свисающих массивных деревянных брусков. Потолочный свет, многочисленные короба воздуховодов и электрических разводок слегка задрапированы этими деревянными сталактитами. Перемежающиеся с прямоугольными темными светильниками и от того мягко подсвеченные изнутри, брусья становятся едва ли не главным акцентом интерьера – после, собственно, продаваемых товаров, для которых правильный свет – 90% успеха продаж. Использованная здесь система LED-освещения – смелое, нечастое в России решение для продуктовых магазинов. Выбранные LED-светильники дали очень естественный свет, и к тому же, из-за своего свойства не нагреваться – продлили жизнь овощам и фруктам, придав им еще более аппетитный вид.

Впрочем, благодаря правильному свету, нестандартным декоративным элементам и дизайнерским находкам не только фрукты и овощи, но и весь интерьер кажется очень аппетитным. Ну просто «гурмэ»…
zooming
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
zooming
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project
zooming
Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project


Архитектор:
Юлия Тряскина
Мастерская:
UNK project http://unkproject.ru
Проект:
Гастроном «Глобус Гурмэ»
Россия, Москва

Авторский коллектив:
Юлия Тряскина, Татьяна Тряскина, Яна Болотаева

2013 / 2014

15 Сентября 2014

Автор текста:

Алла Павликова
Технологии и материалы
Серьезный кирпичный разговор
В декабре в московском центре дизайна ARTPLAY прошла Кирпичная дискуссия с участием ведущих российских архитекторов – Сергея Скуратова, Натальи Сидоровой (DNK ag), Алексея Козыря, Михаила Бейлина(Citizenstudio) и Ильсияр Тухватуллиной. Она завершила программу 1-го Кирпичного конкурса, организованного журналом «Проект Балтия» и компанией АРХИТАЙЛ.
Светлые грани у подножия Монблана
Бюджетный, влагостойкий и удобный облицовочный материал – цементные плиты КНАУФ АКВАПАНЕЛЬ® – стал основой для создания узнаваемого образа центра водных видов спорта в курортном альпийском Салланше.
Цвет – это жизнь
Теория цвета и формы была важным учебным модулем в Баухаусе, где художники и архитекторы активно использовали теорию цвета Гёте и добились того, чтобы цвет стал неотъемлемой частью современной жизни. Шведы из Natural Colour Academy предложили палитру Color Trends 2020, собственную цветовую систему, которая задает цветовые стандарты для всех возможностей применения в новом десятилетии.
Расширить горизонты
Интерактивные игровые площадки, подключённые к интернету, и активити-парки компании «Новые Горизонты» как яркая часть городской среды.
Красное и черное
ЖК «Береговой» на береговой линии Москвы-реки, в престижном ЗАО, в историческом районе Филевский парк – часть Большого Сити, городской кластер, респектабельный образ которого создан с помощью облицовки клинкером Hagemeister
Ловушка для света
Новый Matelac Silver Crystalvision, стекло нейтрального оттенка с одной матовой и другой зеркальной стороной – удачное решение для современного минималистичного дизайна. Рассматриваем новый продукт в свете других предложений AGC для архитектуры интерьеров.
Праздничное освещение в большом городе
Каждый год с приближением праздников мы можем наблюдать, как преображаются привычные нам места: все стараются украсить пространство и создать праздничное настроение. Огромная роль при этом отводится праздничному освещению. Что это такое и каким образом создать праздничное освещение, мы разберем в этой статье.
Поверхность бархатная, характер нордический
Сочетая несочетаемое, Концерн Wienerberger разработал коллекцию инновационного кирпича Terca Klinker Nordic Line, модели которой названы в честь городов Северной Европы и намекают на скандинавскую архитектуру. Клинкер отличают бархатистые поверхности, прочность и эстетика при доступной цене.
Сейчас на главной
Древность, дроны и кортен
Руины средневекового замка Гельфштын на востоке Чехии благодаря реконструкции по проекту бюро atelier-r не только избежали обрушения, но и стали доступней туристам.
Умерла Ольга Севан
Реставратор, исследователь и защитник деревянной архитектуры и исторической среды русского Севера, малых городов и сел.
Традиции энергетики
В Порсгрунне на юге Норвегии по проекту архитекторов Snøhetta построено четвертое здание из их ресурсоэффективной серии Powerhouse: как и три предыдущих, оно произведет за время эксплуатации (минимум 60 лет) больше энергии, чем потратит, включая периоды строительства и демонтажа и даже процесс производства стройматериалов.
Подвижность модульного
В ЖК Discovery ADM architects предложили современную версию структурализма: форма основана на модульных ячейках, которые, плавно выдвигаясь и углубляясь, придают контурам объемов сдержанную гибкость, «дифференцированную» поэлементно. Пластично-ступенчатые фасады «прошиты» золотистыми нитями – они объединяют объемы, подчеркивая рельефность решения.
Наследники трамвая
Офисный комплекс Five в пражском районе Смихов «вырастает» из исторического здания трамвайного депо. Авторы проекта – бюро Qarta Architektura.
Бинокль архитектора
Новый собственный дом Тотана Кузембаева – удивительный деревянный катамаран, врытый в склон под углом, обратным перепаду рельефа. Сама двухчастная структура дома была выбрана ради лучшей звукоизоляции, столь необычная посадка на участке – ради лучшего вида, ну а выбор дерева как ключевого материала постройки, конечно, никого не удивил.
Забег по петле
Образовательный центр и информационный павильон нового района в окрестностях Чэнду связаны красной лентой – эксплуатируемой кровлей с беговой дорожкой по проекту Powerhouse Company.
СПбГАСУ 2020: Архитектурный факультет
Лучшие работы архитектурного факультета СПбГАСУ, созданные под руководством Владимира Линова, Владлена Лявданского и Наталии Новоходской в 2020 году: деревянный жилой комплекс, оздоровительный центр в горах, еще одна история для Кенигсберга и преображение бывшего детского лагеря.
Жизнь на биеннале
Скандинавский павильон на ближайшей венецианской биеннале превратится в экспериментальное жилье-кохаузинг по замыслу норвежских архитекторов Helen & Hard при участии восьми жильцов из их «коммунального» дома в Ставангере.
Полифония строгого стиля
Проект жилого комплекса «ID Московский» на Московском проспекте в Петербурге – работа команды Степана Липгарта минувшего 2020 года. Ансамбль из двух зданий, объединенных пилонадой, выполнен в стиле обобщенной неоклассики с элементами ар-деко.
Металлическая «улыбка»
В жилом комплексе The Smile по проекту BIG на Манхэттене 20% квартир рассчитаны на малообеспеченных жильцов, а еще 10% горожане со средним доходом могут снять по сниженной стоимости.
Кирпичный узор
Многофункциональный комплекс Theodora House на месте бывшего пивоваренного завода Carlsberg в Копенгагене: в историческом складе архитекторы Adept устроили офисы и пристроили к нему жилые корпуса, восстановив планировку начала XX века.
Архитекторы.рф 2020, часть II
Продолжаем изучать работы выпускников программы Архитекторы.рф 2020 года: стратегия для пасмурных городов, рабочие места в спальных районах, эссе о демократическом подходе к проектированию, а также концепции развития для территорий Архангельска и Воронежа.
Древесина как ценность
Спроектированный Nikken Sekkei к Олимпиаде в Токио центр гимнастики имеет двойное назначение: когда Игры, наконец, состоятся, трибуны уберут, и он станет выставочным павильоном.
В три голоса
Высотный – 41-этажный – жилой комплекс HIDE строится на берегу Сетуни недалеко от Поклонной горы. Он состоит из трех башен одной высоты, но трактованных по-разному. Одна из них, самая заметная, кажется, закручивается по спирали, складываясь из множества золотистых эркеров.
Зеленые ступени наверх
В 400-метровых парных башнях для нового бизнес-комплекса на юге Китая Zaha Hadid Architects предусмотрели террасные сады, связывающие небоскреб с окружением.
Архитекторы.рф 2020
Изучаем работы выпускников второго потока программы Архитекторы.рф. В первой подборке: уберизация школ, Верхневолжский парк руин, а также регламент для застройки Купецкой слободы и план развития реликтового бора.
Как на праздник, часть II
В продолжении подборки современных офисных интерьеров: висячие и вертикальные сады, живой уголок, капсулы для сна и офис-трансформер.
Истина в Зодчестве
Алексей Комов выбран куратором следующего фестиваля «Зодчество». Тема – «Истина». Рассматриваем выдержки из тезисов программы.
Двадцатый год, нелегкий: что говорят архитекторы
Тридцать архитекторов – о прошедшем 2020 годе, перипетиях, плюсах и минусах «удаленки», новых проектах, постройках и других профессиональных событиях, выставках и результатах конкурсов. Также говорим о перспективах закона об архитектурной деятельности.
Умерла Зоя Харитонова
Соавтор Алексея Гутнова, одна из тех архитекторов, кто стоял у истоков группы НЭР. Среди ее работ – многофункциональный жилой район в Сокольниках и превращение Старого Арбата в пешеходную улицу.
Умер Виктор Логвинов
Архитектор и юрист, увлеченный «зеленой архитектурой» и отдавший больше 30 лет защите корпоративных прав архитектурного сообщеcтва в рамках своей деятельности в Союзе архитекторов. Один из авторов закона «Об архитектурной деятельности».
Походные условия
Конгресс-центр Китайского предпринимательского форума в Ябули на северо-востоке КНР по проекту пекинского бюро MAD вдохновлен образами туристической палатки и доверительной беседы бизнесменов у костра.
Владимир Григорьев: «Панельная застройка везде одинакова,...
В Санкт-Петербурге стартовал открытый конкурс «Ресурс периферии», участникам которого предлагается разработать концепцию повышения качества среды жилых кварталов 1970-1990-х годов. Выясняем подробности у главного архитектора города.
Григориос Гавалидис: «Запрос на качественную архитектуру...
Бюро, которое очень быстро, за 5-6 лет, выросло от 3 до 50 архитекторов и теперь работает с крупными ЖК и значительными мастер-планами «городов-спутников» Подмосковья. Основано греком из города Салоники. Григориос Гавалидис считает скучной работу с частными домами на островах, говорит по-русски как москвич и мечтает сделать московскую городскую среду комфортной, разнообразной и безопасной – как в Греции.
Пост-комфортный город
С появлением в программе традиционной конференции Москомархитектуры термина «пост-комфортный» стало очевидно, что повестка «комфортности» в пандемию если и не отменяется, то значительно корректируется.
Остаточная площадь, добавленная стоимость
Выстроенный на сложном участке на юге Парижа «доступный» жилой дом соединяет экологические материалы, вертикальное озеленение, городскую ферму и помещения общего пользования вместо пентхауса. Авторы проекта – бюро Мануэль Готран.
В пространстве парка Победы
В проекте жилого комплекса, который строится сейчас рядом с парком Поклонной горы по проекту Сергея Скуратова, многофункциональный стилобат превращен в сложносочиненное городское пространство с интригующими подходами-спусками, берущими на себя роль мини-площадей. Архитектура жилых корпусов реагирует на соседство Парка Победы: с одной стороны, «растворяясь в воздухе», а с другой – поддерживая мемориальный комплекс ритмически и цветом.
Как на праздник, часть I
В первой подборке офисных интерьеров, отвечающих современному трудовому процессу – wi-fi и камины, переговорные и игровые, эффектность и функциональность.
Динамика проспекта
На Ленинградском проспекте недалеко от метро Сокол завершено строительство БЦ класса А Alcon II. ADM architects решили главный фасад как три объемные ленты: напряженный трафик проспекта как будто «всколыхнул» материю этажей крупными волнами.
Кирпич и золото
Новый кинотеатр в Каоре на юге Франции по проекту бюро Антонио Вирга восстановил историческую структуру городской площади, где при этом был создан зеленый «оазис».
Андрей Асадов: «На концептуальном этапе надо сразу...
Исследуем главный витраж саратовского аэропорта «Гагарин», составленный из стеклопакетов, наклоненных под углом и образующих «воронку» над входом. Обсуждаем особенности витражных конструкций, а также поиск технологии, которая позволит реализовать красивое архитектурное решение, не пожертвовав надежностью и стоимостью объекта.
Каменные профили
В Цюрихе завершено строительство нового корпуса Кунстхауса, крупнейшего художественного музея Швейцарии. Авторы проекта – берлинский филиал бюро Дэвида Чипперфильда.
Пароход у причала
Апарт-отель, похожий на корабль с широкими палубами, спроектирован для участка на берегу Химкинского водохранилища в Южном Тушино. Дом-пароход, ориентированный на воду и Северный речной вокзал, словно «готовится выйти в плавание».
Не кровля, а швейцарский нож
Ландшафтное бюро Landprocess из Бангкока превратило крышу одного из старейших университетов Таиланда в городской огород, совмещенный с общественным пространством и резервуарами для хранения дождевой воды.
Магия ритма, или орнамент как тема
ЖК Veren place Сергея Чобана в Петербурге – эталонный дом для встраивания в исторический город и один из примеров реализация стратегии, представленной автором несколько лет назад в совместной с Владимиром Седовым книге «30:70. Архитектура как баланс сил».
Архитектор в девелопменте
Девелоперские компании берут в команду архитекторов, а порой создают целые архитектурные подразделения внутри своей структуры: о роли, значении, возможностях архитектора в сфере девелопмента Архи.ру и Институт «Стрелка», изучающий эту непростую тему в течение года, поговорили с архитекторами, которые работают в девелопменте, и другими специалистами.
Еще одна история
Рассказ Феликса Новикова о проектировании и строительстве ДК Тракторостроителей в Чебоксарах, не вполне завершенном в девяностые годы. Теперь, когда рядом, в парке построено новое здание кадетского училища, автор предлагает вернуться в идее размещения монументальной композиции на фасадах ДК.
Виталий Лутц: «Работа над ЗИЛом была очень интересна...
Недавно Архсовет в неформальном режиме обсудил мастер-план территории ЗИЛ-Юг, разработанный на основе ППТ Института Генплана, утвержденного в 2016 году. Об истории и особенностях проектов 2011-2017 рассказывает их непосредственный участник и руководитель.
Живое дерево
Новая книга признанного специалиста по современной деревянной архитектуре России Николая Малинина, изданная музеем «Гараж», нетрадиционна по многим пареметрам, начиная с того, что не вписывается в правила жанровых определений. Как дышит автор – так и пишет. Но знает свой предмет нешуточно, так что книгу надо признать скорее приметой рождения нового жанра исследования, чем простым отступлением от норм.