|
Размещено на портале Архи.ру (www.archi.ru) |
|
| 15.09.2014 | |
|
Интерьер в стиле Гурмэ |
|
|
Алла Павликова |
|
| Объект: | |
| Гастроном «Глобус Гурмэ» | |
| Адрес: | |
| Россия, Москва. | |
| Архитектор: | |
| Юлия Тряскина | |
| Мастерская: | |
| UNK | |
| Авторский коллектив: | |
| Юлия Тряскина, Татьяна Тряскина, Яна Болотаева | |
|
На Новой Риге открыли новый «Глобус Гурмэ» – еще один магазин московско-петербургской сети гастрономов премиум-класса.  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK projectИнтерьер, напоминающий стильную кухню дорого ресторана – работа архитектурного бюро UNK project, уже не в первый раз сотрудничающего с этим заказчиком. При всем разнообразии идей Юлии Тряскиной, лежащих в основе проектов каждого следующего «Глобуса», в них четко просматриваются общие черты, делающие продуктовые бутики, базары и гастрономы этой марки одновременно легко узнаваемыми и совершенно уникальными. Здесь всегда технологически грамотно выстроенное пространство, где все внимание волей-неволей фокусируется на продуктах, тщательный подбор современного, выполненного на заказ оборудования, отлично продуманный и точно направленный свет, и центральное положение той самой ресторанной кухни, на которую все и ориентировано. А из художественных приемов – строгая лаконичность прямоугольных форм и непременное присутствие радикально черного цвета на стенах, позволяющего, по убеждению заказчика, выгодно показать ассортимент. Все остальное – виртуозный декор и абсолютно уместная, очень ироничная декорация. Так, например, в Жуковке «Глобус Гурмэ» торгует в интерьерах охотничьего домика французского аристократа – с лепниной, помпезными люстрами и обязательными трофеями на стенах – уже не столица, но еще не усадьба. На Покровке, где «Глобус» занимает первый этаж доходного дома XIX века, за магазинными витринами «еще тех времен» – декорации особняка. На Якиманке, откуда все начинались: и московская сеть «Гурмэ», и сотрудничество с UNK project и Юлией, – это «все» запаковано в минимализм квартиры городского пижона: много белого, много черного, серебристый металл в стиле хай-тэк и черно-белая ботаника настенной графики. А в новом магазине на Новой Риге, естественно, появилась тема загородного дома: деревянные поверхности и открытый огонь камина, существующие в неразрывной связи с современными материалами и инновационными технологиями. Большинство рабочих плоскостей и декоративных элементов выполнены из дерева различных пород или материалов, имитирующих дерево. Над прилавками струится широкая лента «дровницы», с как будто прорастающими сквозь стены комнатными растениями, напрямую отсылающая к зелени дачного участка – все в сад!  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном Глобус ГурмэФотография © Сергей Ананьев. Предоставлено UNK projectНе хватает только мангала и шашлыков. Но подумали и об этом: напротив рельефной пиксельной стены-поленницы в гладкую кирпичную поверхность встроили настоящий гриль-камин с живым огнем. Здесь готовят узбекский плов и жарят шашлыки. По словам авторов, организовать подобное прямо в торговом зале – задача не из легких. Во-первых, нужно было укротить открытый огонь в закрытом помещении, а во-вторых, решить проблему с запахами готовящихся блюд… В результате нет ни копоти, ни навязчивых запахов жарящегося мяса, и каждый отдел здесь дарит свои уникальные ароматы. Однако ориентироваться стоит все-таки не по ним.  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK projectПравильное сочетание дерева с металлизированными панелями и керамогранитом позволило четко разграничить зоны. Современная интерпретация кладки из миланской керамической плитки, похожей на чуть подернутую рябью водную гладь, – это отдел рыбы и морепродуктов. Хрустящая выпечка выкладывается рядами на высоких деревянных прилавках и по образцу старинных провинциальных булочных лежит в больших плетеных корзинах. Вместо вычурных стоек из дорогих материалов – витрины из кирпича и темного металла, на которых представлены все виды мяса. Ну, а свежая зелень выгоднее всего смотрится на фоне дерева.  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK projectПомимо привычных приемов организации пространства, когда овощная секция привлекает внимание яркой подсветкой и игрой отражений в многочисленных зеркалах, в качестве небольшого, но милого хулиганства над лотками с орехами и сухофруктами возникают декоративные фигурки птиц: петухов с разноцветными пышными хвостами и пестрых кур-несушек.  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK projectТрадиционные черные стеновые панели, столь популярные в продуктовых магазинах Европы, но еще не слишком привычные глазу российского покупателя, собирают воедино многообразие фактур, поверхностей и декораций. Тему дровницы-поленницы стен на потолке продолжают каскады свисающих массивных деревянных брусков. Потолочный свет, многочисленные короба воздуховодов и электрических разводок слегка задрапированы этими деревянными сталактитами. Перемежающиеся с прямоугольными темными светильниками и от того мягко подсвеченные изнутри, брусья становятся едва ли не главным акцентом интерьера – после, собственно, продаваемых товаров, для которых правильный свет – 90% успеха продаж. Использованная здесь система LED-освещения – смелое, нечастое в России решение для продуктовых магазинов. Выбранные LED-светильники дали очень естественный свет, и к тому же, из-за своего свойства не нагреваться – продлили жизнь овощам и фруктам, придав им еще более аппетитный вид. Впрочем, благодаря правильному свету, нестандартным декоративным элементам и дизайнерским находкам не только фрукты и овощи, но и весь интерьер кажется очень аппетитным. Ну просто «гурмэ»…  Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project Гастроном «Глобус Гурмэ» © Архитектурное бюро UNK project |
|