Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © André Martinsen
Богатая флора и фауна этой части Северного моря приведут в ресторан не только гостей, но и ученых: Under (это название переводится с норвежского одновременно как «под» и «чудо») служит базой для Норвежского института биоэкономических исследований (NIBIO) и других научных центров. Биологи уже начали свои наблюдения и сделали первое открытие: обнаружили вид медузы, который, как раньше считалось, в Линнеснесе не водится. Удалось также увидеть личинки омаров длиной 5–6 миллиметров, которых до того наблюдали только в лабораторных условиях. Из интерьера ресторана можно вести наблюдение круглосуточно, чего не добиться при погружении с аквалангом, поэтому исследователи ожидают новых удач. Для привлечения животных к панорамному окну на уровне морского дна там устроена подсветка: рыбы и медузы интересны не только ученым, но и гостям ресторана.
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Со-основатель «Снёхетты» Хьетиль Торсен подчеркивает, что проект продолжает ряд экспериментов его бюро с границами: в данном случае, между сушей и морем. Интерьер при входе обшит древесиной дуба. Эффектная лестница ведет вниз, сначала на антресольный этаж с баром, а потом – в основной зал на 40 гостей. Дерево на потолке сменяет специально созданная для проекта ткань: ее цвет меняется по мере спуска по схеме заката в океане, от розового к коралловому, сине-зеленому и, наконец, темно-синему. Под тканью расположены акустические панели. Кроме панорамного окна (11 м х 3,4 м) в ресторане есть и узкое вертикальное окно от антресольного яруса до самого низа, позволяющее увидеть «срез» от водной поверхности до дна.
Подводный ресторан Under
Фото © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge
380 светодиодных ламп сводят к минимуму отражение на панорамном окне, чтобы удобней было рассматривать жизнь морского дна. Вид за стеклом меняется в зависимости от сезона и времени суток: голубая вода зимнего дня летом сменится насыщенным зеленым тоном – благодаря водорослям.
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Мебель была изготовлена по проекту архитекторов специально для Under. Snøhetta также создала айдентику и вебсайт ресторана, для которого была использована гарнитура Portrait бюро Commercial Type.
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Шеф-поваром стал датчанин Николай Эллитсгор (Nicolai Ellitsgaard) из ресторана Måltid в расположенном рядом Кристиансанне. Меню основано на продуктах местного происхождения с упором на «дикие» виды, собранные с соблюдением всех требований «устойчивости», а также на экспериментах с местными морепродуктами (десерты из водорослей и т.д.).
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge
Подводный ресторан Under
Фото © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Медуза Aequorea victoria сквозь вертикальное окно подводного ресторана Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge
Подводный ресторан Under
Фото © Ivar Kvaal
Подводный ресторан Under
Фото © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge
Подводный ресторан Under
Фото © Stian Broch
Подводный ресторан Under
Фото © Stian Broch
Подводный ресторан Under
Фото © Stian Broch
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta
Подводный ресторан Under
© Snøhetta