Дзеими

информация:

статус
реализовано
даты

— 2023 / 2023 — 04.2024

место

Красноярск улица Перенсона, 2А

координаты

56.008064, 92.869361

функция
Торгово-коммерческий / ресторан

общая площадь

780 м²

LEFTdesign

Россия

авторский коллектив

Геннадий Дежурных, Анна Гавричкова

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: Berrywood Family

Дзеими

Фотография © Ольга Мелекесцева / предоставлена LEFTdesign

Дзеими

Фотография © Ольга Мелекесцева / предоставлена LEFTdesign

история проекта:

Мы сотрудничаем с ресторанной группой Berrywood Family более 12 лет и проектировали первый для рестораторов грузинский проект гранд бистро «Дзе», и нас пригласили поработать и над новым грузинским рестораном, который по задумке в отличие от «Дзе» с атмосферой грузинского дворика, должен был быть более фестивальным и праздничным. В помещении ранее находился другой ресторан, однако никаких точек соприкосновения мы не оставили.

описание:

Концепция ресторана «Дзеими» в полной мере отражена в его названии: праздник по-грузински звучит как «зеими». Ресторан-праздник, где во время ужина официанты периодически добавляют гостям эмоций исполнением грузинского танца, а в ответ на похвалу гостя в адрес шефа в унисон кричат «вайме!», выражая общую радость и восторг.
Интерьер, являясь частью концепции заведения, выстроен вокруг одного из символов Грузии, без которого не мыслим ни один грузинский праздник – вина. Вдохновляясь Грузией как таковой, и регионом Кахетией с ее винными домами в частности, мы создали в ресторане атмосферу грузинского шато.

Это узнаваемая каменная кладка, навесы, украшенные гирляндами шатры, подобные павильонам для проведения летних застолий и уборные, похожие на винные погреба, где в бочках созревает молодое вино.

Светильники из фетра, являющиеся также кашпо для деревьев, выполнены по мотивам грузинских квеври.

Сердце проекта – арт-объект «Винное дерево» является и авторской интерпретацией знаменитого Платана, самого старого дерева в Грузии, и отсылает к празднику сбора урожая винограда Ртвели. Крона выполнена из классических винных бутылок, а для формирования ствола декораторы использовали обожженные в печах бутылки, которые после обработки приняли необходимую для проекта плоскую форму.

Интерьер оформлен преимущественно в серых и терракотовых оттенках, которые наряду со светильниками-папахами, квеври, паттерном традиционной скатерти супра на столах отсылают к узнаваемым символам грузинской идентичности.