Кофейня Paulig Café & Store

информация:

статус
реализовано
даты

12.2020 — 02.2021 / 04.2021

место

Москва Мясницкая ул, 15

координаты

55.765005, 37.635602

функция
Торгово-коммерческий / кафе

общая площадь

190 м²

этажность

Михаил Новинский

Россия

Елена Чачина

Россия

Марк Гришин

Россия

MNdesign

Россия

авторский коллектив

Руководитель проекта: Михаил Новинский
Ведущий дизайнер: Елена Чачина
Архитектор: Марк Гришин

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: Paulig

награды:

Номинация на Public Space Award 2021, шорт-лист ADD Awards 2021

Кофейня Paulig Café & Store

Фотография © пресс-служба Paulig

Кофейня Paulig Café & Store

Фотография © пресс-служба Paulig

описание:

Немногие догадываются, что знаменитый производитель кофе Paulig Group по происхождению Российская компания – она образована в 1876 году немцем Густавом Паулигом на территории Великого княжества Финляндского, тогда части Российской империи. Паулиг компания семейная, с богатой историей, активно развивающая кофейную культуру и ответственное потребление. Поэтому собственные кофейни Paulig не столько коммерческий, сколько образовательный проект. При них действует школа бариста и постоянно проходят образовательные тренинги.

Кофейня Paulig на Мясницкой улице в Москве – вторая в мире (первая открыта в Хельсинки). При разработке интерьера ключевым посылом было создать современное, трендовое пространство, интегрировав в него элементы кофейной культуры, истории самой компании, и совместив его с образами финской природы, подчеркнув тем самым традиции компании, а также раскрыв немаловажную для компании тему экологии и ответственного потребления.

В интерьере много традиционного для скандинавии светлого дерева. Оригинально нарезанные по разработанным нами лекалам плиточные полы символизируют камни. В интерьере много растительности, включая характерные для северной природы мхи и лишайники, а центральным элементом двусветного пространства стало живое дерево высотой более 4 метров. Первоначально предполагалось, что это будет береза, однако «фишка» была в том, чтобы обязательно использовать именно живое растение, а береза цветет, сбрасывает на зиму листву, и применить ее в интерьере было бы затруднительно.
В отличие от уютного, «лампового» интерьера основной части кофейни, школа бариста, отделенная прозрачными перегородками, выполнена нейтральным и технологичным пространством, в котором все акцентирует внимание на занятиях. Отчасти контрастируя с залами кофейни, она тем самым привлекает внимание посетителей к процессам, происходящим внутри.

Помимо растений интерьер декорирован деталями, связанными с культурой потребления кофе и артефактами из истории компании.