Описание предоставлено архитекторами
Ресторан All Grain открылся в историческом промышленном районе Санкт-Петербурга, в здании бывшего пивоваренного завода имени Степана Разина. Помещение представляло собой классическое заводское пространство советских времен, с высокими бетонными потолками и сеткой колонн 6х6 м. Концепцией предполагалось по возможности сохранить интерьер, дополнив его элементами индустриального быта: TSAN Architect стремились к собирательному образу промышленной архитектуры и сельскохозяйственной отрасли середины прошлого века.
Центральным элементом стала подвесная конструкция, символизирующая зерновой элеватор. Под ней располагаются отлитыми из бетона мешки, как еще одна отсылка к хранению зерна. Функционально в этом пространстве расположилась открытая часть кухни, где происходит основной процесс приготовления блюд.
Гостевой зал представляет собой нейтрально-серое помещение с уютной мебелью из дуба, со светильниками, имитирующими старые плуги и с отбивкой из металла, окрашенного в белый цвет. Зал наполнен большим количеством колосьев, которые смягчают бетонную основу и дополняют теплым, уютным оттенком общее пространство.
Справа от кухни возвышается отдельно стоящий объем «трансформаторной подстанции», внутри которой размещены холодильные камеры, пивной колдрум и туалеты.