RSS
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio

Ресторан YALE

информация:

Александр Фрухт
Россия

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: Ресторанный холдинг Еда и Культура
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio

Архи.ру об этом объекте:

09.08.2023

Пелена времени

Ресторан YALE занял комнаты бывшего купеческого особняка в Нижнем Новгороде, но не вытеснил дух места. Сохранившийся исторический интерьер студия Fruit Design не стала доводить до новодельного блеска, взамен подчеркнув элегическое настроение пустующих залов: современная мебель и отделочные материалы присутствуют только в нижней трети пространства, накрытой «пеленой» потертой штукатурки, приглушенных росписей и потрескавшейся лепнины.

Описание предоставлено архитекторами Ресторан современной русской кухни YALE открылся в усадьбе Костромина-Шушляева, построенной в 1825 1857 годы на купеческой Рождественской улице по соседству с Церковью Собора Пресвятой Богородицы. В трех просторн...   читать дальше
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio

описание:

«YALE» – ресторан современной русской кухни в старинной усадьбе в исторической части Нижнего Новгорода. Усадьба А. И. Костромина – А. Шушляева расположена на бывшей купеческой улице Рождественской по соседству от Церкви Собора Пресвятой Богородицы. Спроектировали данный комплекс архитекторы И. Е. Ефимов и Н. И. Ужудемский-Грицевич, а строился он в 1825–1857гг.  На втором этаже, там, где располагались основные жилые комнаты Усадьбы, великолепно сохранились потолочные росписи и богатая гипсовая лепнина 19 века.

Ресторан расположен на втором этаже здания со входом через просторную парадную лестницу с историческими чугунными балясинами. Площадь ресторана составляет 300 кв.м., основная посадка расположена в трех просторных залах, соединённых между собой большими проемами. Ближе к холлу расположен барный зал с выходом в кухню, кабинет и детскую. Высота потолков составляет 3,5 м. После долгих поисков концепции, заказчик принял решение оставить руинированный интерьер, не восстанавливать его в первозданном виде, а как бы инсталлировать в него современную отделку, мебель и детали. Основой концепции было решение оставить все поверхности выше отметки 1,5 метра необработанными, а все что ниже – окрасить матовой зеленой полосой. Все открывшееся исторические проемы были задействованы для станций официанта и систем хранения, так же сквозь них пускали коммуникации. Проем из зала в барную зону было решено оставить сквозным и заполнить его винным шкафом. Большие проемы между залами, а также все окна и двери было решено обрамить в окрашенный МДФ, чтобы придать им больше четкости и геометричности, визуально разделив пространство. Если зеленые рамки межзальных проемов разделяют пространство на три отдельных по смыслу зоны, то дубовый паркетный пол, призван визуально соединить интерьер. Из таких противоречий и контрастов и состоит весь проект.

Стулья за баром и лавка в холле– это мебель из окрашенного ясеня от молодого бренда дизайнерской мебели NODE. Что касается остальной мебели, то тут царит подчеркнутая эклектика, которая дополняет исторический стиль самой усадьбы. Столешницы из благородного вяза соседствуют со столешницами из переработанного пластика от питерского бренда 99 recycle.

Освещение было самой сложной задачей, т.к. потолок является предметом охраны и его трогать было нельзя. Тогда было принято решение о подсветке потолка, расположив светильники на стенах. Для локальной же подсветки используются настольные светильники с аккумуляторами. Отдельно стоит сказать про освещение парадной лестницы. Для придания нотки ироничности данному ресторану, дизайнер ввел элемент в виде парящих светильников-ёлок, напоминающих скорее детские игрушки. Светильники произвела местная дизайнерка – Анна Феоктистова, основательница бренда светильников ХВОЯ.

Сам по себе интерьер получился очень декоративным за счет невероятного количества оригинальных исторических деталей: латунные решетки, латунные же заслонки каминов, шамотная плитка, роспись с птицами и флористическими мотивами, выполненная в конце 19 века, художником – Августом Августовичем Томашко, лепнина и т.д. Цвета в интерьере сами собой получились в духе рококо – именно такая палитра открылась при отчистке культурных слоев краски разных эпох. Потому добавлять обилия современного декора не хотелось. Исключение составили несколько качественных репродукций классического русского живописца – Шишкина, с изображениями хвойного леса. Такой банальный выбор художника неслучаен – это также тонкая самоирония, а выкрас поверх картин четкой полосы зеленого цвета транслирует основную идею интерьера. 
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
Фотография © Лиза Верук / предоставлена Fruit Design Studio
Ресторан YALE
© Fruit Design Studio

Архитекторы – партнеры Архи.ру:

  • Роман Леонидов
  • Татьяна Зульхарнеева
  • Игорь Шварцман
  • Евгений Зеленов
  • Татьяна Гук
  • Константин Ходнев
  • Сергей Скуратов
  • Дмитрий Буш
  • Сергей Кузнецов
  • Анастасия Абашева
  • Валерий Лукомский
  • Сергей Переслегин
  • Алексей Полищук
  • Марина Егорова
  • Сергей Никешкин
  • Георгий Трофимов
  • Владимир Плоткин
  • Виталий Лутц
  • Энди Сноу
  • Григориос Гавалидис
  • Александра Кузьмина
  • Юрий Виссарионов
  • Степан Липгарт
  • Григорий Мустафин
  • Ерлан Бекмухамедов
  • Сергей Чобан
  • Василий Крапивин
  • Алексей Гинзбург
  • Анна Иванова
  • Евгений Подгорнов
  • Юлия Солдатенкова
  • Станислав Белых
  • Андрей Гнездилов
  • Александр Котенков
  • Андрей Чуйков
  • Полина Воеводина
  • Всеволод Медведев
  • Андрей Асадов
  • Антон Надточий
  • Антон Лукомский
  • Наталия Шилова
  • Ростислав Цайзер
  • Илья Машков
  • Олег Мединский
  • Александр Скокан
  • Раис Баишев
  • Николай Кикава
  • Александр Самарин
  • Екатерина Кузнецова
  • Юлия Тряскина
  • Михаил Канунников
  • Антон Яр-Скрябин
  • Алексей Орлов
  • Андрей Романов
  • Даниил Лоренц
  • Андрей Михайлов
  • Дмитрий Сухов
  • Никита Явейн
  • Вера Бутко
  • Михаил Давыдов
  • Сергей Труханов
  • Игорь Членов
  • Николай Переслегин
  • Иван Кожин
  • Зураб Басария
  • Александр Асадов
  • Павел Андреев
  • Юлий Борисов
  • Наталья Сидорова
  • Левон Айрапетов
  • Владислав Андреев
  • Александр Бровкин
  • Илья Гринберг
  • Олег Карлсон
  • Алексей Курков
  • Антон Ладыгин
  • Николай Макаров
  • Валерия Преображенская
  • Илья Уткин
  • Олег Шурыгин
  • Дмитрий Шурыгин

Проект из каталога (случайный выбор)

Гостиничный комплекс с апартаментами на Остоженке
Ольга Алексакова, Юлия Бурдова, 2016
Гостиничный комплекс с апартаментами на Остоженке

Постройки и проекты (новые записи):

  • ЖК Ариша в Дубае
  • Жилой дом Эстет
  • Жилой дом mART
  • Жилой и культурно-досуговый центр на месте здания СЭВ
  • Пилатес Botanica
  • Академия Единоборств
  • Бизнес-центр на Ходынской
  • ЖК Portland
  • Кафе PIMS в Dubai Hills

Новости российской архитектуры:

Pro forma
24.04.2025

Pro forma

Валерия Преображенская, Левон Айрапетов
Вишневая фабрика
23.04.2025

Вишневая фабрика

Сергей Назаров
MADA 2025: итоги премии MosBuild для молодых архитекторов и дизайнеров
21.04.2025

MADA 2025: итоги премии MosBuild для молодых архитекторов и дизайнеров

Анна Куликова, Мария Цахариас, Роман Гуляев