RSS
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design

ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place

информация:

Марат Мазур
Россия

авторский коллектив

Марат Мазур 

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: ООО «Забыли Сахар»
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design

Архи.ру об этом объекте:

12.04.2024

Сахарная вата

Новый ресторан петербургской сети «Забыли сахар» открылся в комплексе One Trinity Place. В интерьере Марат Мазур интерпретировал «фирменные» элементы в минималистичной манере: облако угадывается в скульптурном потолке из негорючего пенопласта, а рафинад – в мраморных кубиках пола.

Описание предоставлено архитекторами Кафе открылось на первом этаже жилого комплекса One Trinity Place на набережной Адмирала Лазарева. Высота помещения 4,4 метра позволила сделать акцентной частью потолок – архитекторы стилизовали его под пышное об...   читать дальше
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design

история проекта:

История объекта началась в конце 2021 года.
Желание инвесторов – создать одноименный ресторан в современном минималистичном
стиле, сохранив при этом узнаваемую концепцию интерьеров сети кафе-кондитерских
«Забыли Сахар», с момента открытия которых к этому времени прошло уже 7 лет.

описание:

История
История объекта началась в конце 2021 года.
Желание инвесторов – создать одноименный ресторан в современном минималистичном
стиле, сохранив при этом узнаваемую концепцию интерьеров сети кафе-кондитерских
«Забыли Сахар», с момента открытия которых к этому времени прошло уже 7 лет.

Помещение
Для этого было выбрано помещение с высокими потолками и огромными окнами в новом
современном элитном ЖК One Trinity PLace на набережной Адмирала Лазарева в
Санкт-Петербурге.

Планировочное решение
Помещение ресторана поделено на несколько зон:
  • Зона технологии с открытой кухней прямо при входе, переходящей в барную стойку с кондитерской витриной и кофейной зоной.
  • Гостевая зона с L-образным залом, барным столом вдоль окна и местами для гостей по центру и по периметру зала.
  • Зона винной комнаты отделена от зала стеклянной перегородкой.
  • Зона гостевой мойки, отделенная от зала портьерой
Идея
Имея в своем распоряжении помещение в современном ЖК с высоким потолком, с моей
стороны было принято решение сделать минималистичный интерьер с основным акцентом на потолок, на который все обратят внимание и запомнят.

Высота потолка (4,4 метра) позволяла это реализовать с учетом всех коммуникаций:
вентиляции, спринклерной системы и других сетей.

Итак, для формы потолка было предложено использовать крупные и изогнутые формы с
перепадом до 1,4 метра по высоте , напоминающие форму пышных облаков в новом
современном прочтении. Здесь я должен заметить, что большое облако является
фирменной фишкой всех интерьеров в сети кондитерских «Забыли Сахар».
Дополнительной отсылкой к предыдущим интерьерам сети был предложен пол Terrazzo,
напоминающий 1000 кубиков рафинада.

Реализация
Сложностью в реализации этого проекта было то, что большую часть авторского контроля я вел удаленно, не имея возможности присутствовать на объекте. Следил за ходом строительства с помощью видео звонков, фотографий/видео и по переписке с подрядчиками.

1. Параметрический Потолок
Самым сложным оказалось реализовать идею объемного потолка.
Во-первых, было непонятно, из какого материала можно изготовить задуманное. Хотя у меня был опыт при реализации скульптуры в интерьере в уже завершенных проектах, я
обратился за консультацией к знакомому скульптору. Из беседы стало понятно, что
фигурный потолок, по своей сути, это та же скульптура и его можно будет воплотить в жизнь такими же методами, что и любую другую скульптуру.

Во-вторых, вопрос выбора материала. Главные требования: он (материал для потолка)
должен быть относительно легким и негорючим. Его нетрудно будет закрепить на клей к
черновому потолку и достаточно просто подкорректировать в случае необходимости.
В итоге был выбран негорючий пенопласт, из которого можно было быстро выточить любую форму , покрыть штукатуркой и покрасить.

В-третьих, нужно было выбрать способ изготовления самих форм потолка. Выбор встал
между компьютером-ЧПУ и традиционным ручным способом. Использование
ЧПУ оказалось очень дорогим уже на стадии расчета стоимости. К тому же, организации,
которые вырезали на ЧПУ, не могли организовать монтаж на объекте и
другие отделочные работы по пенопласту после монтажа. Поэтому было принято решение использовать ручной способ: силами скульпторов, которые согласны были не только изготовить объемный потолок, но и осуществить на объекте его монтаж и покраску.

В-четвертых, все это потребовало от меня создать специфическую технологию
проектирования в разном программном обеспечении (3Ds MAX, REVIT, AutoCAD) для выдачи технического задания (ТЗ) исполнителю.

Скульптор не компьютер, и он не может вырезать объемную форму по загруженной в
специальное ПО трехмерной модели. Чтобы спроектировать и выдать понятное техническое задание скульптору, мне пришлось разделить весь потолок на части, назовем их «пазлы» , размером 1 на 2 метра каждый. На каждом «пазле» с шагом 20 см обозначалась вершина с координатами x,y,z.

Уже в процессе реализации возникла дополнительная трудность: невозможно было назвать высоту чернового потолка, так как одновременно с подготовкой ТЗ для скульпторов монтировались коммуникации (вентиляция, электрика и тд). Дождаться окончания монтажа этих коммуникаций, а уже потом приступить к разработке ТЗ
для потолка не позволяли запланированные сроки открытия ресторана.

Иной вариант: сделать черновой потолок с запасом по высоте, то есть ниже монтируемых
коммуникаций, например, на полметра было недопустимо- слишком большая потеря по
высоте. Поэтому пришлось форсировать события и моделировать только те ряды «пазлов» (частей потолка), где коммуникации были уже смонтированы и высотную отметку чернового потолка можно было измерить.

Следующие ряды недостающих «пазлов» проектировались уже по мере готовности
очередной части чернового потолка и так далее. Если потолок опускался ниже планируемой отметки из за спринклерной системы или труб вентиляции, то в модель оперативно вносились новые обозначения вершин с координатами x,y,z.

2.Свет
Неожиданностью и сложной задачей с разноуровневым потолком стало освещение.
При разной высоте каждый светильник светил на стол по-разному: чем выше находился
светильник, тем больше становилось световое пятно, чем ниже-тем световое пятно было
меньше.

Такое освещение неприемлемо для ресторана, так как над каждым столом должно быть
световое пятно одинакового размера. Для решения этого вопроса были выбраны полу
встраиваемые светильники с настройкой фокуса от 10 до 40 градусов. Это позволило настроить каждый светильник отдельно и получить одинаковые световые
пятна на всех столах.

3.Пол
Идея пола из кубиков «рафинада» была воплощена в виде кубиков Каррары. Каждому
кубику предавался индивидуальный рваный край. Более 1000 кубиков были уложены на стяжку и после залиты бетоном с мраморной крошкой (Terrazzo).

4.Мебель
Мебель в ресторане – это прямолинейные парящие объемы, выполненные из
нержавеющей, стали, дуба, белого мрамора, мраморной крошки и optiwhite стекла.
Прямолинейные объемы мебели являются противоположностью мягким и изогнутым
линиям потолка. Эти противоположности в геометрии усиливают эффект друг друга, а мебель выглядит минималистичной и современной.
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
Фотография © Иван Сорокин / предоставлена MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
© MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place. Аксонометрия
© MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place
© MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place. Один из пазлов потолка
© MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place. Станция при входе
© MARAT MAZUR interior design
ЗАБЫЛИ САХАР one trinity place. станция центральная
© MARAT MAZUR interior design

Архитекторы – партнеры Архи.ру:

  • Раис Баишев
  • Наталия Шилова
  • Андрей Романов
  • Степан Липгарт
  • Ерлан Бекмухамедов
  • Роман Грибанов
  • Василий Крапивин
  • Владимир Ковалёв
  • Григориос Гавалидис
  • Юлий Борисов
  • Александр Самарин
  • Юлия Тряскина
  • Павел Андреев
  • Вера Бутко
  • Алексей Гинзбург
  • Анастасия Абашева
  • Игорь Шварцман
  • Илья Машков
  • Виталий Лутц
  • Андрей Михайлов
  • Марина Егорова
  • Андрей Асадов
  • Алексей Полищук
  • Сергей Кузнецов
  • Иван Кожин
  • Илья Уткин
  • Сергей Орешкин
  • Татьяна Гук
  • Константин Таранов
  • Алексей Орлов
  • Александр Скокан
  • Татьяна Зульхарнеева
  • Анна Иванова
  • Валерия Преображенская
  • Николай Кикава
  • Роман Леонидов
  • Анатолий Столярчук
  • Даниил Лоренц
  • Антон Надточий
  • Александра Кузьмина
  • Дмитрий Сухов
  • Дмитрий Климов
  • Ростислав Цайзер
  • Евгений Подгорнов
  • Григорий Мустафин
  • Егор Донцов
  • Станислав Белых
  • Евгений Зеленов
  • Всеволод Медведев
  • Антон Лукомский
  • Сергей Чобан
  • Александр Котенков
  • Дмитрий Буш
  • Михаил Канунников
  • Сергей Скуратов
  • Сергей Никешкин
  • Михаил Давыдов
  • Владимир Плоткин
  • Андрей Чуйков
  • Владимир Тихонов
  • Антон Яр-Скрябин
  • Константин Ходнев
  • Александр Асадов
  • Сергей Труханов
  • Владислав Андреев
  • Энди Сноу
  • Никита Явейн
  • Юрий Виссарионов
  • Игорь Членов
  • Полина Воеводина
  • Андрей Гнездилов
  • Олег Мединский
  • Наталья Сидорова
  • Левон Айрапетов
  • Зураб Басария
  • Екатерина Кузнецова
  • Валерий Лукомский

Проект из каталога (случайный выбор)

Постройки и проекты (новые записи):

  • Академия Единоборств
  • Бизнес-центр на Ходынской
  • ЖК Portland
  • Кафе PIMS в Dubai Hills
  • Офис Stratera
  • Бутик женской одежды «Sashaskvo»
  • Дом на Большом Сампсониевском проспекте
  • Общественное пространство «Садовых кварталов»
  • Ресторан высокой морской кухни «Barca»

Новости российской архитектуры:

Пара театралов
20.12.2024

Пара театралов

Никита Явейн
Звери в пещере
19.12.2024

Звери в пещере

Сергей Падалко
Река и форм, и смыслов
18.12.2024

Река и форм, и смыслов

Антон Надточий, Вера Бутко
Лунка и сопка
18.12.2024

Лунка и сопка

Антон Шаталов

Технологии:

20.12.2024

Инновационные технологии КНАУФ в строительстве областной детской больницы

В новом корпусе Московской областной детской больницы имени Леонида Рошаля в Красногорске реализован масштабный проект с применением специализированных перегородок КНАУФ. Особенностью проекта стало использование рекордного количества рентгенозащитных плит КНАУФ-Сейфборд, включая уникальные конструкции с десятислойным покрытием, что позволило создать безопасные условия для проведения высокотехнологичных медицинских исследований.
КНАУФ ГИПС
18.12.2024

Дизайны дворовых пространств для новых ЖК: единство стиля и образов

В компании «Новые Горизонты», выступающей на российском рынке одним из ведущих производителей дизайнерских и серийных детских игровых площадок, не только воплощают в жизнь самые необычные решения архитекторов, но и сами предлагают новаторские проекты. Смотрим подборку свежих решений для жилых комплексов и общественных зданий.
Новые горизонты
17.12.2024

Невесомость как конструктив: минимализм в архитектуре с алюминиевыми СПК

С 2025 года компания РЕХАУ выводит на рынок новинку под брендом RESOLUT – алюминиевые светопрозрачные конструкции (СПК), демонстрирующие качественно новый подход к проектированию зданий, где технические характеристики напрямую влияют на эстетику и энергоэффективность архитектурных решений.
РЕХАУ
16.12.2024

​Между строк и кирпичей: детский сад в проекте «Первый квартал»

Кирпичный детский сад от архитекторов Брусники и LEVS architecten представляет альтернативу разноцветным зданиям-кубикам: основным художественным приемом стали активная пластика и качественный материал.
АО «Фирма «КИРИЛЛ»
13.12.2024

Архитектурная вселенная материалов IND

​Александр Князев, глава департамента материалов и прототипирования бюро IND Architects, рассказывает о своей работе: как архитекторы выбирают материалы для проекта, какие качества в них ценят, какими видят их в будущем.
ПАО "СИБУР Холдинг", IND
другие статьи