RSS
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

Дизайн ресторана Animals

информация:

Россия

авторский коллектив

Архитекторы: Анна Львовская, Борис Львовский, Фёдор Горегляд, Мария Романова, Ольга Белякова

Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

Архи.ру об этом объекте:

30.03.2022

Обед на ферме

Для смены интерьера петербургского ресторана DA bureau выбрало подход “pop-up”: новое пространство с ясной концепцией было создано минимальными средствами и в кратчайшие сроки.

Описание предоставлено архитекторами После того, как петербургский ресторан Animals сменил команду и концепцию кухни, стало понятно, что старый интерьер не отражает новые ценности идеального мэтча между кухней и интерьером нет. Для преображения ...   читать дальше
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

описание:

В 2020 году в петербургском ресторане Animals произошли изменения в команде и концепции кухни. Вместе с этим пришло понимание, что старый интерьер уже давно не отражает новые ценности ресторана и нет идеального мэтча между кухней и интерьером.

Идея смены дизайна пришла в самом начале летнего сезона, когда закрывать ресторан на длительное время было невозможно. Вдохновившись европейским опытом ресторанов, которые могут на несколько дней выезжать в супер-нестандартные локации и готовить сеты, мы решили сделать POP-UP проект – преобразовать старый ресторан в новое место и вдохнуть в него новую жизнь минимальными средствами. POP-UP – временная архитектура.

Это очень классный опыт, для нас это пример своего рода архитектурного хулиганства. В таком формате самым классным является то, что тут можно использовать непривычные средства и методы. Для нас это поиск быстрых и нестандартных решений, возможность использовать простые и доступные материалы, для клиента – способ рассказать про своё пространство чуть раньше, чем будет готов постоянный проект.

В наших проектах нам интересно, используя визуальные инструменты, рассказывать историю места. В Animals мы хотели раскрыть историю талантливых молодых шеф-поваров, которые готовят простую и понятную еду из локальных продуктов, делая главный акцент на качестве продуктов и неожиданных их сочетаниях. От этой основы кухни мы и отталкивались.

Главной эмоциональной составляющей проекта было выбрано ощущение пребывания на ферме, куда люди попадают из шумного мегаполиса. При разработке концепции зала нам хотелось подчеркнуть близость к природе и создать интерьер, являющимся идеальным
дополнением к еде.  Хотелось, чтобы гости, оказавшись внутри, чувствовали себя за городом, ощущали неспешность загородной жизни, любовались природными фактурами и наслаждались вкусом продуктов.

Функционально мы разделили ресторан на две зоны: первый зал – бар и основной зал – ресторан. Первый зал мы трансформировали в метафорическую теплицу, собранную из складских металлических профилей с фито-подсветкой и заполненную различными садовыми культурами в керамических горшках, которые несколько раз в год дают урожай.
Можно остаться тут с бокалом игристого за столиком под полкой с виноградом или же сесть за сам бар и наблюдать за работой бармена.

Второй же зал уже полноценно задействован под ресторанное пространство, основным элементом которого стал длинный деревянный стол-верстак с винтажными стульями, купленными на барахолке. Это – часть истории про дружеские застолья и семейные трапезы. Подобный стол можно смело представить в интерьере загородного дома, но в
Animals он гиперболизирован и занимает практически всю длину зала. Нам было важно, чтобы стол стал центром пространства и там могли собираться единомышленники и дружные компании, которые пришли попробовать локальные продукты. Этот стол можно использовать для экспериментальных сет-ужинов или шумных завтраков.

Мы хотели избавиться от описания “тот самый ресторан с желтыми стенами”. Для этого нам требовалась интересная и сложная текстура, натурального цвета, с минимальными вложениями. Мы оштукатурили все стены и потолок простой строительной штукатуркой и при этом получили идеальный эффект.
 
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. Концепт
© DA bureau
Дизайн ресторана Animals.План
© DA bureau

Архитекторы – партнеры Архи.ру:

  • Екатерина Кузнецова
  • Алексей Гинзбург
  • Сергей Переслегин
  • Зураб Басария
  • Андрей Гнездилов
  • Роман Леонидов
  • Марина Егорова
  • Всеволод Медведев
  • Олег Шапиро
  • Юлий Борисов
  • Олег Мединский
  • Сергей Кузнецов
  • Владимир Плоткин
  • Ростислав Цайзер
  • Евгений Зеленов
  • Дмитрий Буш
  • Вера Бутко
  • Елена Пучкова
  • Антон Лукомский
  • Сергей Скуратов
  • Андрей Михайлов
  • Михаил Давыдов
  • Игорь Шварцман
  • Григориос Гавалидис
  • Виталий Лутц
  • Алексей Орлов
  • Николай Переслегин
  • Николай Кикава
  • Александр Самарин
  • Александр Котенков
  • Ерлан Бекмухамедов
  • Евгений Подгорнов
  • Андрей Романов
  • Андрей Чуйков
  • Илья Машков
  • Станислав Белых
  • Валерий Лукомский
  • Никита Явейн
  • Михаил Канунников
  • Павел Андреев
  • Антон Надточий
  • Татьяна Гук
  • Степан Липгарт
  • Татьяна Зульхарнеева
  • Константин Ходнев
  • Александра Кузьмина
  • Владислав Андреев
  • Раис Баишев
  • Дмитрий Сухов
  • Сергей Труханов
  • Полина Воеводина
  • Сергей Никешкин
  • Василий Крапивин
  • Юлия Тряскина
  • Антон Яр-Скрябин
  • Дмитрий Ликин
  • Энди Сноу
  • Сергей Чобан
  • Григорий Мустафин
  • Георгий Трофимов
  • Иван Кожин
  • Юлия Солдатенкова
  • Анна Иванова
  • Наталия Шилова
  • Даниил Лоренц
  • Игорь Членов
  • Анастасия Абашева
  • Наталья Сидорова
  • Александр Асадов
  • Андрей Асадов
  • Александр Скокан
  • Маргарита Авдышева
  • Левон Айрапетов
  • Александр Бровкин
  • Алина Георгиевская
  • Илья Гринберг
  • Алексей Зародов
  • Алексей Ильин
  • Олег Карлсон
  • Алексей Курков
  • Антон Ладыгин
  • Николай Макаров
  • Мария Николаева
  • Алексей Полищук
  • Роман Пономарёв
  • Валерия Преображенская
  • Виктория Раубо
  • Александр Стариков
  • Илья Уткин
  • Олег Шурыгин
  • Дмитрий Шурыгин

Проект из каталога (случайный выбор)

Дом из клеёного бруса
Олег Карлсон,
Дом из клеёного бруса

Постройки и проекты (новые записи):

  • ЖК Московский квартал
  • Административный корпус вестибюля станции  «Лиговский проспект-2»
  • Проект приспособления объекта культурного наследия регионального значения городской детской больницы (богодельни) конца XIX В. под детский сад и центр досугового развития, г. Иваново
  • Производственный кластер в Некрасовке
  • Многофункциональный жилой комплекс в Бирюлево
  • Многофункциональный жилой комплекс в Измайлово
  • Театр для детей и молодежи в Череповце
  • Навес над тандыром
  • Детский сад в составе в ЖК «Преображенская площадь»

Новости российской архитектуры:

Внутренние ценности
08.08.2025

Внутренние ценности

Максим Рымарь, Мария Николаева, Владислав Андреев, Дмитрий Овчаров, Мария Ахременкова, Амир Идиатулин, Борис Уборевич-Боровский, Юлия Тряскина, Святослав Соболев, Денис Кувшинников, Вера Одынь, Анастасия Колчина
Всё по плану
08.08.2025

Всё по плану

Евгений Герасимов, Сергей Чобан, Игорь Членов, Анна Новикова, Вера Одынь
Сжатие для развития
07.08.2025

Сжатие для развития

Дина Дридзе