Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
информация:
-
статус
реализовано -
даты
2020 / — 2021 -
место
Россия, Санкт-Петербург
ул. Некрасова, д.60 -
функция
Торгово-коммерческий / ресторан -
теги
send.project -
общая площадь
150 м2
DA bureau /
/ Россияавторский коллектив
Архитекторы: Анна Львовская, Борис Львовский, Фёдор Горегляд, Мария Романова, Ольга Белякова
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Архи.ру об этом объекте:
30.03.2022
Обед на ферме
Для смены интерьера петербургского ресторана DA bureau выбрало подход “pop-up”: новое пространство с ясной концепцией было создано минимальными средствами и в кратчайшие сроки.
Описание предоставлено архитекторами После того, как петербургский ресторан Animals сменил команду и концепцию кухни, стало понятно, что старый интерьер не отражает новые ценности идеального мэтча между кухней и интерьером нет. Для преображения ... читать дальше
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
описание:
В 2020 году в петербургском ресторане Animals произошли изменения в команде и концепции кухни. Вместе с этим пришло понимание, что старый интерьер уже давно не отражает новые ценности ресторана и нет идеального мэтча между кухней и интерьером.
Идея смены дизайна пришла в самом начале летнего сезона, когда закрывать ресторан на длительное время было невозможно. Вдохновившись европейским опытом ресторанов, которые могут на несколько дней выезжать в супер-нестандартные локации и готовить сеты, мы решили сделать POP-UP проект – преобразовать старый ресторан в новое место и вдохнуть в него новую жизнь минимальными средствами. POP-UP – временная архитектура.
Это очень классный опыт, для нас это пример своего рода архитектурного хулиганства. В таком формате самым классным является то, что тут можно использовать непривычные средства и методы. Для нас это поиск быстрых и нестандартных решений, возможность использовать простые и доступные материалы, для клиента – способ рассказать про своё пространство чуть раньше, чем будет готов постоянный проект.
В наших проектах нам интересно, используя визуальные инструменты, рассказывать историю места. В Animals мы хотели раскрыть историю талантливых молодых шеф-поваров, которые готовят простую и понятную еду из локальных продуктов, делая главный акцент на качестве продуктов и неожиданных их сочетаниях. От этой основы кухни мы и отталкивались.
Главной эмоциональной составляющей проекта было выбрано ощущение пребывания на ферме, куда люди попадают из шумного мегаполиса. При разработке концепции зала нам хотелось подчеркнуть близость к природе и создать интерьер, являющимся идеальным
дополнением к еде. Хотелось, чтобы гости, оказавшись внутри, чувствовали себя за городом, ощущали неспешность загородной жизни, любовались природными фактурами и наслаждались вкусом продуктов.
Функционально мы разделили ресторан на две зоны: первый зал – бар и основной зал – ресторан. Первый зал мы трансформировали в метафорическую теплицу, собранную из складских металлических профилей с фито-подсветкой и заполненную различными садовыми культурами в керамических горшках, которые несколько раз в год дают урожай.
Можно остаться тут с бокалом игристого за столиком под полкой с виноградом или же сесть за сам бар и наблюдать за работой бармена.
Второй же зал уже полноценно задействован под ресторанное пространство, основным элементом которого стал длинный деревянный стол-верстак с винтажными стульями, купленными на барахолке. Это – часть истории про дружеские застолья и семейные трапезы. Подобный стол можно смело представить в интерьере загородного дома, но в
Animals он гиперболизирован и занимает практически всю длину зала. Нам было важно, чтобы стол стал центром пространства и там могли собираться единомышленники и дружные компании, которые пришли попробовать локальные продукты. Этот стол можно использовать для экспериментальных сет-ужинов или шумных завтраков.
Мы хотели избавиться от описания “тот самый ресторан с желтыми стенами”. Для этого нам требовалась интересная и сложная текстура, натурального цвета, с минимальными вложениями. Мы оштукатурили все стены и потолок простой строительной штукатуркой и при этом получили идеальный эффект.
Идея смены дизайна пришла в самом начале летнего сезона, когда закрывать ресторан на длительное время было невозможно. Вдохновившись европейским опытом ресторанов, которые могут на несколько дней выезжать в супер-нестандартные локации и готовить сеты, мы решили сделать POP-UP проект – преобразовать старый ресторан в новое место и вдохнуть в него новую жизнь минимальными средствами. POP-UP – временная архитектура.
Это очень классный опыт, для нас это пример своего рода архитектурного хулиганства. В таком формате самым классным является то, что тут можно использовать непривычные средства и методы. Для нас это поиск быстрых и нестандартных решений, возможность использовать простые и доступные материалы, для клиента – способ рассказать про своё пространство чуть раньше, чем будет готов постоянный проект.
В наших проектах нам интересно, используя визуальные инструменты, рассказывать историю места. В Animals мы хотели раскрыть историю талантливых молодых шеф-поваров, которые готовят простую и понятную еду из локальных продуктов, делая главный акцент на качестве продуктов и неожиданных их сочетаниях. От этой основы кухни мы и отталкивались.
Главной эмоциональной составляющей проекта было выбрано ощущение пребывания на ферме, куда люди попадают из шумного мегаполиса. При разработке концепции зала нам хотелось подчеркнуть близость к природе и создать интерьер, являющимся идеальным
дополнением к еде. Хотелось, чтобы гости, оказавшись внутри, чувствовали себя за городом, ощущали неспешность загородной жизни, любовались природными фактурами и наслаждались вкусом продуктов.
Функционально мы разделили ресторан на две зоны: первый зал – бар и основной зал – ресторан. Первый зал мы трансформировали в метафорическую теплицу, собранную из складских металлических профилей с фито-подсветкой и заполненную различными садовыми культурами в керамических горшках, которые несколько раз в год дают урожай.
Можно остаться тут с бокалом игристого за столиком под полкой с виноградом или же сесть за сам бар и наблюдать за работой бармена.
Второй же зал уже полноценно задействован под ресторанное пространство, основным элементом которого стал длинный деревянный стол-верстак с винтажными стульями, купленными на барахолке. Это – часть истории про дружеские застолья и семейные трапезы. Подобный стол можно смело представить в интерьере загородного дома, но в
Animals он гиперболизирован и занимает практически всю длину зала. Нам было важно, чтобы стол стал центром пространства и там могли собираться единомышленники и дружные компании, которые пришли попробовать локальные продукты. Этот стол можно использовать для экспериментальных сет-ужинов или шумных завтраков.
Мы хотели избавиться от описания “тот самый ресторан с желтыми стенами”. Для этого нам требовалась интересная и сложная текстура, натурального цвета, с минимальными вложениями. Мы оштукатурили все стены и потолок простой строительной штукатуркой и при этом получили идеальный эффект.
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. Концепт
© DA bureau
