RSS
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

Дизайн ресторана Animals

информация:

DA bureau /

/ Россия
авторский коллектив
Архитекторы: Анна Львовская, Борис Львовский, Фёдор Горегляд, Мария Романова, Ольга Белякова

Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

Архи.ру об этом объекте:

30.03.2022

Обед на ферме

Для смены интерьера петербургского ресторана DA bureau выбрало подход “pop-up”: новое пространство с ясной концепцией было создано минимальными средствами и в кратчайшие сроки.

Описание предоставлено архитекторами После того, как петербургский ресторан Animals сменил команду и концепцию кухни, стало понятно, что старый интерьер не отражает новые ценности идеального мэтча между кухней и интерьером нет. Для преображения ...   читать дальше
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

описание:

В 2020 году в петербургском ресторане Animals произошли изменения в команде и концепции кухни. Вместе с этим пришло понимание, что старый интерьер уже давно не отражает новые ценности ресторана и нет идеального мэтча между кухней и интерьером.

Идея смены дизайна пришла в самом начале летнего сезона, когда закрывать ресторан на длительное время было невозможно. Вдохновившись европейским опытом ресторанов, которые могут на несколько дней выезжать в супер-нестандартные локации и готовить сеты, мы решили сделать POP-UP проект – преобразовать старый ресторан в новое место и вдохнуть в него новую жизнь минимальными средствами. POP-UP – временная архитектура.

Это очень классный опыт, для нас это пример своего рода архитектурного хулиганства. В таком формате самым классным является то, что тут можно использовать непривычные средства и методы. Для нас это поиск быстрых и нестандартных решений, возможность использовать простые и доступные материалы, для клиента – способ рассказать про своё пространство чуть раньше, чем будет готов постоянный проект.

В наших проектах нам интересно, используя визуальные инструменты, рассказывать историю места. В Animals мы хотели раскрыть историю талантливых молодых шеф-поваров, которые готовят простую и понятную еду из локальных продуктов, делая главный акцент на качестве продуктов и неожиданных их сочетаниях. От этой основы кухни мы и отталкивались.

Главной эмоциональной составляющей проекта было выбрано ощущение пребывания на ферме, куда люди попадают из шумного мегаполиса. При разработке концепции зала нам хотелось подчеркнуть близость к природе и создать интерьер, являющимся идеальным
дополнением к еде.  Хотелось, чтобы гости, оказавшись внутри, чувствовали себя за городом, ощущали неспешность загородной жизни, любовались природными фактурами и наслаждались вкусом продуктов.

Функционально мы разделили ресторан на две зоны: первый зал – бар и основной зал – ресторан. Первый зал мы трансформировали в метафорическую теплицу, собранную из складских металлических профилей с фито-подсветкой и заполненную различными садовыми культурами в керамических горшках, которые несколько раз в год дают урожай.
Можно остаться тут с бокалом игристого за столиком под полкой с виноградом или же сесть за сам бар и наблюдать за работой бармена.

Второй же зал уже полноценно задействован под ресторанное пространство, основным элементом которого стал длинный деревянный стол-верстак с винтажными стульями, купленными на барахолке. Это – часть истории про дружеские застолья и семейные трапезы. Подобный стол можно смело представить в интерьере загородного дома, но в
Animals он гиперболизирован и занимает практически всю длину зала. Нам было важно, чтобы стол стал центром пространства и там могли собираться единомышленники и дружные компании, которые пришли попробовать локальные продукты. Этот стол можно использовать для экспериментальных сет-ужинов или шумных завтраков.

Мы хотели избавиться от описания “тот самый ресторан с желтыми стенами”. Для этого нам требовалась интересная и сложная текстура, натурального цвета, с минимальными вложениями. Мы оштукатурили все стены и потолок простой строительной штукатуркой и при этом получили идеальный эффект.
 
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. В процессе
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. До работ
Фотография © Сергей Мельников / предоставлена DA bureau
Дизайн ресторана Animals. Концепт
© DA bureau
Дизайн ресторана Animals.План
© DA bureau

DA bureau,

другие постройки:
  • GRAIN restaurant, Екатеринбург
  • Кофейня Tamago Kissaten, Калининград
  • Остерия Betulla, Санкт-Петербург
  • Ресторан Fish Fetish, Москва

Архитекторы – партнеры Архи.ру:

  • Евгений Волков
  • Антон Надточий
  • Катерина Грень
  • Сергей Никешкин
  • Роман Леонидов
  • Станислав Белых
  • Григорий Мустафин
  • Олег Мединский
  • Александра Кузьмина
  • Анастасия Абашева
  • Илья Уткин
  • Владимир Ковалёв
  • Антон Ладыгин
  • Андрей Романов
  • Юлий Борисов
  • Валерия Преображенская
  • Дмитрий Буш
  • Сергей Труханов
  • Екатерина Кузнецова
  • Андрей Михайлов
  • Антон Яр-Скрябин
  • Энди Сноу
  • Вера Бутко
  • Валерий Лукомский
  • Всеволод Медведев
  • Константин Ходнев
  • Дмитрий Реутт
  • Владимир Плоткин
  • Дмитрий Сухов
  • Андрей Асадов
  • Алексей Курков
  • Николай Миловидов
  • Антон Лукомский
  • Левон Айрапетов
  • Раис Баишев
  • Ростислав Цайзер
  • Виталий Лутц
  • Даниил Лоренц
  • Анна Бухвалова
  • Игорь Членов
  • Татьяна Гук
  • Юлия Тряскина
  • Степан Липгарт
  • Полина Воеводина
  • Анна Иванова
  • Наталия Шилова
  • Михаил Канунников
  • Карен Сапричян
  • Александр Котенков
  • Григориос Гавалидис
  • Илья Машков
  • Сергей Скуратов
  • Евгений Подгорнов
  • Игорь Шварцман
  • Наталья Сидорова
  • Максим Гурвич
  • Иван Кожин
  • Александр Асадов
  • Алексей Орлов
  • Карина Улога
  • Зураб Басария
  • Андрей Гнездилов
  • Георгий Тюгаев
  • Ерлан Бекмухамедов
  • Никита Токарев
  • Татьяна Зульхарнеева
  • Павел Андреев
  • Сергей Чобан
  • Сергей Кузнецов
  • Никита Явейн
  • Василий Крапивин
  • Алексей Гинзбург
  • Анатолий Столярчук
  • Михаил Шварцман
  • Александр Скокан
  • Александр Самарин
  • Дмитрий Селивохин

Проект из каталога (случайный выбор)

Проект «Французский Ковш»
Евгений Герасимов, Сергей Чобан, 2016
Проект «Французский Ковш»

Постройки и проекты (новые записи):

  • Коттеджный поселок «Сокольники Парк»
  • Коттеджный поселок «Британика»
  • ЖК Сетунь
  • Кафе «Мечтатели»  в Екатеринбурге
  • Дом по программе реновации на 2-й Владимирской улице
  • Дом по реновации в Пресненском районе
  • Фонтанная площадь в Пущино
  • Арт-объект «Время вперед»
  • Дом в Апрелевке

Новости российской архитектуры:

Согретый камень
21.09.2023

Согретый камень

Лиза Бриллиантова, Александр Мешин

Технологии:

21.09.2023

Напольные покрытия для здоровых помещений

Компания «Tarkett» – мировой лидер в производстве напольных покрытий – одной из первых перестроила свой бизнес в соответствии с зелеными стандартами и экономикой замкнутого цикла. Рассказываем о продукции Tarkett, безопасной для человека и природы
Tarkett
12.09.2023

Алюминий в историческом городе

Алюминий – современный материал с большим потенциалом для реконструкции и новой архитектуры в контексте исторической застройки: он легкий, прочный, а еще умеет имитировать другие поверхности – например, более дорогую и меняющую со временем цвет медь. Предлагаем несколько удачных примеров из мировой и российской практики.
Cladding Solutions, S.P.A.C.E. Architects, Архитектурная мастерская Мамошина, Архитектурное бюро «Новая Р.А.С.А.», Проектное бюро АПЕКС, СПИЧ
другие статьи