Автор текста:
Алина Измайлова

Традиционная культура в современной интерпретации: в Токио открылся конвейерный суши-ресторан, похожий на офис

09 Августа 2020
В Асакусе, популярном туристическом районе Токио, открылся новый флагманский ресторан сети Kura Sushi. Столы, расставленные длинными рядами, и сенсорные планшеты, предназначенные для посетителей, делают заведение похожим на офис «опен-спейс». Организация пространства обусловлена современной системой обслуживания и подачи блюд: тарелки доставляют не официанты, а конвейерная лента, а заказ и оплата принимаются через специальное приложение. Программа даже сможет подсказать, где есть свободные места для посадки. Дизайн интерьера разработал Ёсихиро Саито, концепцию заведения – Касива Сато, известный по работе с фирмой Uniqlo: именно он придумал логотип этого бренда одежды – белые буквы на красном фоне.
Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
Автор Toshiyuki Yano. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI

Заведение, расположенное на четвертом этаже торгового центра Asakusa Rox, вмещает до 270 гостей. Дизайн интерьера вдохновлен культурой периода Эдо (1603–1868), во многом определившей стереотипный образ «старой Японии». Театр кабуки, цветные гравюры укиё-э, поэзия Иссы и Басё – это искусство именно эпохи Эдо.
  • zooming
    1 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    2 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    3 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    4 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Toshiyuki Yano. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    5 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Toshiyuki Yano. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI

По замыслу автора, новое заведение Kura Sushi должно напоминать народный праздник или ярмарку, куда люди приходят не только поесть, но и развлечься. В качестве аттракционов здесь – стрельба по мишеням, игра в кольца и выставка редких масок, собранных со всей Японии.
  • zooming
    1 / 4
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    2 / 4
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    3 / 4
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    4 / 4
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Toshiyuki Yano. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI

Интерьер оформлен в минималистическом ключе: пол, стены и мебель выполнены из гладкого светлого дерева, столовые приборы и емкости для специй спрятаны в нишах под столешницами, из декора – только фонари и гравюры укиё-э на стенах. Зона со столами для гостей перекрыта деревянным сооружением, напоминающим каркас традиционного дома.
  • zooming
    1 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    2 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    3 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    4 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI
  • zooming
    5 / 5
    Интерьер суши-ресторана Kura Sushi в Токио
    Автор Takumi Ota. Фотография предоставлена Kashiwa Sato/SAMURAI

На сегодня у сети Kura Sushi около 440 ресторанов в разных странах мира, в том числе в Японии, США, Китае, на Тайване.

09 Августа 2020

Автор текста:

Алина Измайлова
comments powered by HyperComments
Серебро дерева
Спроектированный Níall McLaughlin Architects деревянный посетительский центр со смотровой башней у замка Даремского епископа напоминает о средневековых постройках у его стен.
Избушка в горах
Клубный павильон PokoPoko по проекту Klein Dytham architecture при отеле на острове Хонсю напоминает сказочный домик.
Семь часовен
Семь деревянных часовен в долине Дуная на юго-западе Германии по проекту семи архитекторов, включая Джона Поусона, Фолькера Штааба и Кристофа Мэклера.
Дом в доме
Реконструкция крестьянского дома XVIII века на юге Германии: он стал основой для камерной сельской библиотеки. Авторы проекта – Schlicht Lamprecht Architekten.
Бинокль архитектора
Новый собственный дом Тотана Кузембаева – удивительный деревянный катамаран, врытый в склон под углом, обратным перепаду рельефа. Сама двухчастная структура дома была выбрана ради лучшей звукоизоляции, столь необычная посадка на участке – ради лучшего вида, ну а выбор дерева как ключевого материала постройки, конечно, никого не удивил.
Древесина как ценность
Спроектированный Nikken Sekkei к Олимпиаде в Токио центр гимнастики имеет двойное назначение: когда Игры, наконец, состоятся, трибуны уберут, и он станет выставочным павильоном.
Остаточная площадь, добавленная стоимость
Выстроенный на сложном участке на юге Парижа «доступный» жилой дом соединяет экологические материалы, вертикальное озеленение, городскую ферму и помещения общего пользования вместо пентхауса. Авторы проекта – бюро Мануэль Готран.
Деревянное королевство Швеция
Накануне Нобелевской недели в Стокгольме вручили премию за лучшую архитектуру из дерева – Swedish Wood Award. Из-за пандемии церемонию в итоге провели онлайн, однако трансляцию посмотрело беспрецедентное число зрителей.
И овцы сыты
Дом четы архитекторов, Каспера и Лесли Морк-Ульнес, в горах Норвегии использует традиционные методы строительства из дерева и служит также убежищем для овец.
Деревянное будущее
Бюро Рейульфа Рамстада выиграло конкурс на проект нового крыла музея корабля «Фрам» в Осло: проект называется Framtid – «будущее».
Деревянный «флибустьер»
Дом Freebooter на две квартиры-дуплекса в Амстердаме с деревянными солнцезащитными ламелями и деревянно-стальной гибридной конструкцией. Авторы проекта – бюро GG-loop.
Город на самообеспечении
Бюро Висенте Гуайарта выиграло конкурс на план застройки для Нового города Сюнъань с проектом «пост-ковидного» жилого массива, рассчитанного на самообеспечение в случае карантина.
Технологии и материалы
Стать прозрачнее
Zabor modern предлагает ограждения европейского типа: из тонких металлических профилей, функциональные, эстетичные и в достаточной степени открытые.
Прочность без границ
Инновационный фибробетон Ductal®, превосходящий по прочности и долговечности большинство строительных материалов, позволяет создавать как тончайшие кружевные узоры перфорированных фасадов, так и бархатистые идеальные поверхности большеформатной облицовки.
Обновление коллекции декоров ALUCOBOND® Design
Коллекция декоров ALUCOBOND® Design от компании 3A Composites пополнилась несколькими новыми образцами – все они находятся в русле тренда на натуральность и отвечают самым актуальным тенденциям в дизайне.
Любовь к геометрии
Французское сантехническое оборудование DELABIE для крупных общественных сооружений выбирают выдающиеся архитекторы Жан Нувель, Норман Фостер, SANAA, Руди Ричотти и другие. Представляем новую модель бесконтактных смесителей TEMPOMATIC 4, сочетающих безопасность, мега-экологичность и стильный дизайн.
Урбан-домик на дереве
Современное игровое пространство Halo Cubic от финского производителя Lappset: множество сценариев игры и безупречный дизайн, способный украсить современный жилой комплекс любого класса.
Естественность и сила кирпича ручной работы
Датский ригельный кирпич ручной работы Petersen Kolumba на фасадах частного дома в Иркутске по проекту Станислава Гаврилова напоминает о мощи древнеримской архитектуры и прекрасно справляется с сибирскими морозами. Мы расспросили автора проекта об этом доме и работе с кирпичом Kolumba.
Handmade для кинотеатра «Москва»
Коммерческий директор компании Ледрус Максим Беляев рассказывает о том, в чем состоит специфика работы со светом по индивидуальному дизайн-проекту и как можно переквалифицироваться из поставщика в подрядчика с функциями ведущего консультанта, проектировщика оригинальных решений и производителя в одном лице.
Блестящие перспективы
Lucido – архитектурно ориентированная компания, ставящая во главу угла эстетику и технологичность. Предлагая все виды итальянской керамической плитки и мозаики, Lucido специализируется на керамограните больших форматов. Рассказываем о воссоздании мраморных слэбов, а также об экспериментах с большим форматом звезд мировой архитектуры Кенго Кумы и Даниэля Либескинда.
Материя с гибким характером
Алюминий – разнообразный материал, он работает в широком в диапазоне от гибкого дигитального футуризма – до имитации естественных поверхностей, подходящих для реконструкций и даже стилизаций. Рассказываем о 7 новых жилых комплексах, в которых использован фасадный алюминий компании SEVALCON.
Волшебная линия
Вентиляционные диффузоры Invisiline, созданные архитекторами Майклом и Элен Мирошкиными, завоевали престижную дизайнерскую премию Red Dot 2020. Невидимые решетки, придуманные для собственных проектов, выросли в бренд, ответивший на запросы коллег-архитекторов.
Эффектная сантехника для энергоэффективного дома
Экодом в Чезене, совмещающий функции жилья и рабочей студии архитекторов Маргариты Потенте и Стефано Пирачини, стал первым в Италии примером «пассивного дома», встроенного в плотный фронт городской застройки; кроме того он – результат реконструкции. Интерьеры дома удачно дополняет сантехника Duravit.
Сейчас на главной
Серебро дерева
Спроектированный Níall McLaughlin Architects деревянный посетительский центр со смотровой башней у замка Даремского епископа напоминает о средневековых постройках у его стен.
Грильяж новейшего времени
Офис продаж ЖК «Переделкино ближнее» компании «Абсолют Недвижимость» стал единственным российским победителем французской дизайнерской премии DNA. Особенности строения – треугольный план, рельефная сетка квадратов на фасадах и амфитеатр внутри.
Цифровой «валун»
В Эйндховене в аренду сдан дом, напечатанный на 3D-принтере: это первое по-настоящему обитаемое «печатное» строение Европы.
Этюды о стекле
Жилой комплекс недалеко от Павелецкого вокзала как символ стремительного преображения района: композиция с разновысотными башнями, изобретательная проработка витражей и зеленая долина во дворе.
Место сбора
В Лондоне открылся 20-й летний павильон из архитектурной программы галереи «Серпентайн». Проект разработан йоханнесбургской мастерской Counterspace.
Сила цвета
Три московских выставки, где важную роль в дизайне экспозиции играет цвет: в Новой Третьяковке, Музее русского импрессионизма и «Царицыно».
Умер Готфрид Бём
Притцкеровский лауреат Готфрид Бём, автор экспрессивных бетонных церквей, скончался на 102-м году жизни.
Эстакада в акварели
К 100-летнему юбилею Владимира Васильковского мастерская Евгения Герасимова вспоминает Ушаковскую развязку, в работе над которой принимал участие художник-архитектор. Показываем акварели и эскизы, в том числе предварительные и не вошедшие в финальный проект, и говорим о важности рисунка.
Идейная составляющая
Попытка систематизации идей, представленных в Арх Каталоге недавно завершившейся выставки Арх Москва: критика, констатация, обоснование, отказ, – все в основном лиричное, традиции «бумажной архитектуры», пожалуй, живы.
Летать в облаках
Ресторан в Хибинах как новая достопримечательность: высота 820 над уровнем моря, панорамные виды, эффект левитации и остроумные инженерные решения.
Видео-разговор об архитектурной атмосфере
В первые дни января 2021 года Елизавета Эбнер запустила @archmosphere.press – проект об архитектуре в Instagram, где она и другие архитекторы рассказывают в видео не длинней 1 минуты об 1 здании в своем городе, в том числе о своих собственных проектах. Мы поговорили с Елизаветой о ее замысле и о достоинствах видео для рассказа об архитектуре.
21+1: гид по архитектурной биеннале в Венеции
В этом году архитектурная биеннале «переехала» в виртуальное пространство: так, 20 национальных экспозиций из 61 представлено в онлайн-формате. Цифровые двойники включают в себя видеоэкскурсии по павильонам, интервью с авторами и записи с церемонии открытия. Публикуем подборку национальных проектов, а также один авторский – от партнера OMA Рейнира де Графа.
Награды Арх Москвы: 2021
В субботу вечером Арх Москва вручила свои дипломы. В этом году – рекордное количество специальных номинаций, а значит, много дипломов досталось проектам с содержательной составляющей.
Вулкан Дефанса
В парижском деловом районе Дефанс достраивается башня HEKLA по проекту Жана Нувеля. От соседей ее отличает силуэт и фасадная сетка из солнцерезов.
Керамические тома
Ажурный фасад новой библиотеки по проекту Dietrich | Untertrifaller в австрийском Дорнбирне покрыт полками с книгами – но не бумажными, а из керамики.
Идеями лучимся / Delirious Moscow
В Гостином дворе открылась 26 по счету Арх Москва. Ее тема – идеи, главный гость – Москва, повсеместно встречаются небоскребы и разговоры о высокоплотной застройке. На выставке присутствует самая высокая башня и самая длинная линейная экспозиция в ее истории. Здесь можно посмотреть на все проекты конкурса «Облик реновации», пока еще не опубликованные.
Трансформация с умножением
Дворец водных видов спорта в Лужниках – одна из звучных и нетривиальных реконструкций недавних лет, проект, победивший в одном из первых конкурсов, инициированных Сергеем Кузнецовым в роли главного архитектора Москвы. Дворец открылся 2 года назад; приурочиваем рассказ о нем к началу лета, времени купания.
Союз Церкви и государства
Новое здание библиотеки Ламбетского дворца, лондонской резиденции архиепископа Кентерберийского, построено на берегу Темзы напротив Парламента. Авторы проекта – Wright & Wright Architects.
Сергей Чобан: «Я считаю очень важным сохранение города...
Задуманный нами разговор с Сергеем Чобаном о высотном строительстве превратился, процентов на 70, в рассуждение о способах регенерации исторического города и о роли городской ткани как самой объективной летописи. А в отношении башен, визуально проявляющих социальные контрасты и создающих много мусора, если их сносить, – о регламентации. Разговор проходил за день до объявления о проекте «Лахта-2», так что данная новость здесь не комментируется.
Пресса: Что не так с новой башней Газпрома в Петербурге? Отвечают...
На этой неделе стало известно, что Газпром собирается построить в Петербург вслед за «Лахта-центром» новую башню — 700-метровое здание. Рассказываем, что думают по поводу новой высотки архитекторы, критики и краеведы.