GRAIN restaurant

информация:

статус
реализовано
даты

— 2022

место

Екатеринбург Олимпийская набережная 9/1

координаты

56.849595, 60.592882

функция
Торгово-коммерческий / ресторан

общая площадь

200 м²

DA bureau

Россия

авторский коллектив

Анна Львовская, Борис Львовский, Фёдор Горегляд, Мария Романова, Елизавета Жолтая, Дарья Рогожина

GRAIN restaurant

Фотография Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

Архи.ру об этом объекте:

27.10.2022

Мучная пыль

Ресторан в центральной части Екатеринбурга, интерьер которого вдохновлен соседством исторической мельницы. Теплая по гамме и ощущениям обстановка внутри бетонной оболочки напоминает брутальный элеватор, в котором хранится зерно.

Описание предоставлено архитекторами Перед тем, как приступить к работе над проектом, архитекторы прилетели в Екатеринбург, чтобы познакомиться с городом и погрузиться в контекст. Отправной точкой стала сама локация территория Симановской мельницы... читать дальше

GRAIN restaurant

Фотография Сергей Мельников / предоставлена DA bureau

описание:

Перед началом работы над проектом ресторана Grain мы прилетели в Екатеринбург – никто из команды проекта до этого не был тут и нам хотелось погрузиться в контекст,
понять как выглядит этот город изнутри и, конечно же, познакомиться с его жителями.

Мы очень вдохновились этой поездкой, влюбились в Екатеринбург и прониклись концепцией, которую планировали реализовать братья Борисихины. Мы вернулись
в Петербург заряженными сделать проект уникальный по дизайну, очень атмосферный и настоящий.

Отправной точкой концепции стала локация – территория бывшего мукомольного завода, на которой были сохранена и восстановлена часть исторической застройки. Концепция
ресторана – kitchen & bakery, продолжает эту линию и самым органичным решением с нашей стороны, стало продолжение этой темы в интерьере.

При работе над проектом нашим вдохновением стал хлеб и все что его окружает – это и деревянные доски, на которых его режут, и льняной текстиль, в которых хлеб заворачивают, и сита для просеивания муки. Мы использовали такие же простые и теплые материалы в проекте, которые живо выглядят в пространстве и вызывают теплые ассоциации с домом и детством.

Приехав на объект впервые, мы сразу же влюбились в освещение этого помещения и его непритязательную, простую красоту. Мы решили оставить бетонную оболочку такой же, какой она нам досталась от застройщика - максимально чистой и открытой. Дополнительно мы подчеркнули ее массивным бетонным баром, который напоминает формой бетонный элеватор, который ранее находился на этой территории.

Вся мебель тут деревянная и многодельная – столы похожи на кухонные доски; перекатные перегородки, разделяющие пространство, похожи на сито, через которое просеивают муку; лоскуты ткани на потолке и шторы отсылают к пропитанному мукой льну, в который только что завернули хлеб. Финальным штрихом стали необычные колбы с ярко-синим сиропом, напоминающие колбы, с помощью которых пропитывают десерт ромовую бабу.

Таким образом мы получили бетонную оболочку, наполненную уютом, теплом и приятными ощущениями. Такой союз отсылает нас к эстетике грубых промышленных элеваторов, внутри которых хранится то самое зерно, с которого и начинается хлеб.