RSS
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications

Ресторан tacobar

информация:

Анастасия Землянская

авторский коллектив

Анастасия Землянская

Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications

Архи.ру об этом объекте:

12.05.2021

Алёна Кузнецова. Вкусы и впечатления

Два ресторана и пивной дегустационный зал, вдохновленные искусством и воспоминаниями о путешествиях.

...   читать дальше
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications

описание:

В конце февраля в центре Москвы открывается tacobar – первый в Москве ресторан современной мексиканской кухни. Отвечает за проект ресторатор Армен Фирджанов, известный широкой публике сетью пивных ресторанов Lambic Brasserie и рестораном BN Restaurant на Малой Сухаревской. tacobar станет третьим концептуальным проектом для Армена: именно в нем он хочет отразить свой стиль жизни на побережье США, в Майами.

Концепция
Бренд-шефом tacobar стал Дмитрий Кишов, который с легкостью адаптирует местные сезонные продукты под различные ресторанные концепции и кухни. В арсенале у шефа свежий взгляд, смелость, ловкость рук и “гастрономическая насмотренность”, а также опыт работы в проектах Фаренгейт, White Rabbit, Белуга, Chef’s Table.

В tacobar Дмитрий реализует концепцию Mexican modern cuisine и представит мексиканскую кухню в необычном образе, в котором сочетаются новые ингредиенты, а также наследие и традиции. В этом миксе рождается понятный публике, но в то же время уникальный вкус. Mexican modern олицетворяет современный подход к приготовлению блюд с помощью новых технологий кулинарии и внедрение трендов гастрономической среды. По словам Дмитрия, готовить мексиканскую кухню в Москве – это дерзость, а готовить в новом формате – настоящая провокация.

Команда tacobar ставит перед собой амбициозную задачу изменить шаблонныепредставления о том, какой должна быть мексиканская кухня. Дмитрий в своей профессиональной деятельности изучал русскую, азиатскую, французскую кухни, но его выбор пал на Мексику, как на нечто новое и неизученное, но такое притягательное.

Интерьер
Ресторан займет двухэтажное пространство в историческом здании на Пятницкой 59/19с5. В качестве основы концепта Армен Фирджанов и архитектор Анастасия Землянская задумали воплотить ощущение теплого побережья в центре Москвы.

В проекте интерьера Анастасия связала воедино культурные коды Мексики, потребности и ожидания гостя, а также грандиозные замыслы шеф-повара.
«Каким будет наше объединяющее пространство? Если говорить тезисно, это игра в мексиканский курорт, непосредственность и каникулы, монохромный уют, солнечные блики в отсутствие солнца.

Интерьер основного зала олицетворяет ощущение радости, солнца и витальности. Именно такой гость проекта – всегда юный, счастливый и вдохновленный. В основе проекта лежит светлая цветовая гамма природных оттенков – теплый белый, оливковый, галечный, песочный и соломенный, оттенки грецкого ореха и выцветшего дерева. В зале нет ни одного острого угла – пространство как будто обволакивает и обнимает посетителя. Все поверхности и мебель выполнены из тактильных материалов лаконичного дизайна, возвращая гостя к забытым ощущениям морских каникул. Атмосфера объединяет в себе все самые теплые и узнаваемые курортные символы – легкая неформальная мебель, плетеные корзины, тактильное дерево, этнические элементы декора».

Но на этом авторы проекта решили не останавливаться.

Пытливый и любознательный гость сможет найти секретный «Кнорозов бар». Спуск по каменной отвесной лестнице приведет зрителя в тайное пространство, опьяняющее не меньше, чем древняя пирамида майя или высохшее карстовое озеро.

«На контрасте с легкостью первого этажа посетителей ждет таинственность, загадка и ритуальность процессов. Интерьер выстроен в полусвете на игре теней и позволяет гостям почувствовать себя героем нуарного кино, драматичного и любопытствующего. Цветовой код – серый во всех тонах, от сланца до бетона, оттенки имбиря и мха, вкрапления вулканической лавы.

Юрий Кнорозов расшифровал язык Майя, не выезжая из Петербурга, а мы производим дешифровку культурного контекста современной мексики, не покидая Москвы», – комментирует проект Анастасия.

В томном пространстве цокольного этажа также расположен chef’s table, где можно будет наблюдать за иммерсивными кулинарными работами бренд-шефа Дмитрия Кишова, а следом и приглашенных шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга и других городов.

tacobar начнет свою работу в январе 2021 года.
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
План -1 этажа. Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
План 1 этажа. Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
План размещения мебели и оборудования -1 этаж. Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications
План размещения 1 этажа. Ресторан современной мексиканской кухни tacobar
© Анастасия Землянская / предоставлено Sobytie Communications

Архитекторы – партнеры Архи.ру:

  • Алексей Орлов
  • Андрей Чуйков
  • Александра Кузьмина
  • Степан Липгарт
  • Михаил Канунников
  • Роман Леонидов
  • Андрей Асадов
  • Ростислав Цайзер
  • Сергей Никешкин
  • Сергей Кузнецов
  • Илья Машков
  • Анатолий Столярчук
  • Сергей Труханов
  • Александр Асадов
  • Татьяна Гук
  • Сергей Орешкин
  • Александр Скокан
  • Владимир Тихонов
  • Юрий Виссарионов
  • Владислав Андреев
  • Левон Айрапетов
  • Григориос Гавалидис
  • Ерлан Бекмухамедов
  • Дмитрий Сухов
  • Евгений Зеленов
  • Николай Кикава
  • Антон Яр-Скрябин
  • Марина Егорова
  • Андрей Михайлов
  • Сергей Скуратов
  • Владимир Ковалёв
  • Константин Таранов
  • Вера Бутко
  • Екатерина Кузнецова
  • Раис Баишев
  • Василий Крапивин
  • Дмитрий Климов
  • Андрей Романов
  • Анна Иванова
  • Иван Кожин
  • Станислав Белых
  • Павел Андреев
  • Наталья Сидорова
  • Анастасия Абашева
  • Юлия Тряскина
  • Всеволод Медведев
  • Михаил Давыдов
  • Юлий Борисов
  • Григорий Мустафин
  • Валерия Преображенская
  • Игорь Членов
  • Полина Воеводина
  • Илья Уткин
  • Алексей Полищук
  • Александр Котенков
  • Владимир Плоткин
  • Константин Ходнев
  • Олег Мединский
  • Роман Грибанов
  • Егор Донцов
  • Евгений Подгорнов
  • Наталия Шилова
  • Андрей Гнездилов
  • Зураб Басария
  • Сергей Чобан
  • Алексей Гинзбург
  • Игорь Шварцман
  • Антон Лукомский
  • Никита Явейн
  • Антон Надточий
  • Энди Сноу
  • Татьяна Зульхарнеева
  • Виталий Лутц
  • Александр Самарин
  • Валерий Лукомский
  • Даниил Лоренц
  • Дмитрий Буш

Проект из каталога (случайный выбор)

Постройки и проекты (новые записи):

  • Ресторан высокой морской кухни «Barca»
  • Музей Фабрики-кухни. Филиал Государственной Третьяковской галереи в Самаре
  • Архитектурная концепция комплексного развития территории набережной Гребного канала в Нижнем Новгороде
  • Офис трансконтинентальной компании
  • Благоустройство сквера «Стерео» в Сочи
  • Новый пассажирский терминал аэропорта Кавказа
  • Комплекс апартаментов Carre Blanc
  • Каждый атом важен!
  • ЖК Большая Семерка

Новости российской архитектуры:

Плач, затмение и городище
21.11.2024

Плач, затмение и городище

Юлия Седых, Артём Брусененко, Антон Логунов
Золотая коронка
20.11.2024

Золотая коронка

Андрей Чуйков
Гибкость и интеграция
18.11.2024

Гибкость и интеграция

Елена Струговец

Технологии:

21.11.2024

«Лазалия»: Новый взгляд на детскую игровую среду

Игровой комплекс «Лазалия» от компании «Новые Горизонты» сочетает в себе передовые технологии и индивидуальный подход, что делает его популярным решением для городских парков, жилых комплексов и других общественных пространств.
Новые горизонты
19.11.2024

​VOX Architects: инновационный подход к светопрозрачным решениям

Архитектурная студия VOX Architects, известная своими креативными решениями в проектировании общественных пространств, уже более 15 лет экспериментирует с поликарбонатом, раскрывая новые возможности этого материала.
ПАО "СИБУР Холдинг"
18.11.2024

Свет, легкость, минимализм: поликарбонат в архитектуре

Поликарбонат – востребованный материал, который помогает воплощать в жизнь смелые архитектурные замыслы: его прочность и пластичность упрощают реализацию проекта и обеспечивают сооружению долговечность, а характерная фактура и разнообразие колорита придают фасадам и кровлям выразительность. Рассказываем о современном поликарбонате и о его успешном применении в российской и международной архитектурной практике.
11.11.2024

​И шахматный клуб, и скалодром: как строился ФОК «Некрасовка»

В 2023 году на юго-востоке Москвы открылся новый дворец спорта. Здание напоминает сложенный из бумаги самолётик. Фасадные и интерьерные решения реализованы с применением технологий КНАУФ, в том числе системы каркасно-обшивных стен (КОС).
КНАУФ ГИПС
07.11.2024

​За фасадом: особенности применения кирпича в современных НФС

Навесные фасадные системы (НФС) с кирпичом – популярное решение в современной архитектуре, позволяющие любоваться эстетикой традиционного материала даже на высотных зданиях. Разбираемся в преимуществах кирпичной облицовки в «пироге» вентилируемого фасада.
АО «Фирма «КИРИЛЛ»
другие статьи