Why Not Sushi

информация:

статус
реализовано
даты

09.2025 / 10.2025

место

Москва Волховской пер 2с1

координаты

55.772325, 37.684102

функция
Торгово-коммерческий / кафе

общая площадь

82 м²

Общая площадь пространства составляет 82 м² вместе с кухней и складскими помещениями. При этом зона, с которой непосредственно взаимодействует посетитель, занимает всего около 16 м².

VEA Kollektiv | Россия

автор концепции | стадия проект(П) | раб. документация(РД) | авторский надзор

авторский коллектив

Архитекторы – Виктор Ауров, Никита Воронцов

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: Дмитрий Балакшин

Why Not Sushi

Фотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv

Архи.ру об этом объекте:

31.03.2026

Елена Петухова. «Призрак» в разноцветном доспехе

Новый формат ресторанов – «призрачная кухня», появившийся не так давно на волне все возрастающей с ковидных времен привычки заказывать ресторанную еду на дом, требовал не менее нового и эффектного дизайна. Именно такое неформальное и жизнерадостное дизайнерское лицо разработало бюро VEA Kollektiv для бренда Why Not Sushi.

От редакцииКакой интерьер сложнее сделать масштабный или камерный? Большинство скажет, что детально разработать и качественно реализовать масштабный проект намного сложнее, и будут правы, но никогда не нужно недооценивать кажущуюся простоту задачи... читать дальше

Why Not Sushi

Фотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv

история проекта:

Заказчик долгое время следил за деятельностью нашей студии в интернете и, когда начал развивать бренд Why Not Sushi, обратился к нам с предложением разработать интерьер для пространства нетипичной для Москвы типологии – ghost kitchen. Основной задачей было переосмыслить формат кухни-доставки и придать ему полноценное интерьерное выражение.

описание:

Why Not Sushi – это московский суши-проект с ярким, современным характером, который сознательно избегает привычных «японских» клише. В основе фирменного стиля – розовый и синий цвета в сочетании с современной типографикой. С самого начала задачей клиента было по-новому взглянуть на формат ghost kitchen и придать ему полноценное визуальное выражение, соответствующее характеру бренда. Обычно такие пространства остаются утилитарными и практически лишенными характера, однако в данном проекте интерьер становится продолжением яркого фирменного стиля бренда.

Основная часть площади помещения отведена под производственную кухню и хранение, поэтому дизайн-задача была сосредоточена на компактной входной группе и зоне выдачи заказов. Изначально помещение представляло собой большой open space, и в рамках проекта были возведены новые перегородки, позволившие перераспределить пространство и выстроить четкую функциональную структуру.

Планировка выстроена по строгому сценарию: посетитель заходит, делает заказ, ожидает и забирает его, не задерживаясь в пространстве дольше необходимого. Вся задняя линия работает как конвейер сборки заказов: рабочие поверхности, хранение и оборудование организованы в четкую линейную последовательность, логичную и удобную для персонала.

Философия бренда раскрывается в интерьере через ясные и практичные дизайнерские решения. Пространство воспринимается как большая упаковочная коробка – и визуально, и функционально. Акцентная стойка заказа и выдачи, облицованная МДФ-плиткой, по своей форме напоминает крупную упаковку и отсылает к продукту. Она выделена мягко светящимся лайтбоксом и становится главным визуальным элементом входной зоны.

Ключевыми цветами интерьера становятся фирменные цвета бренда: розовый и синий. Розовая стойка заказа и выдачи акцентирована световым лайтбоксом с мягким свечением, а большое зеркало отражает стойку и визуально удваивает пространство, вытягивая фронтальную зону и усиливая ощущение цельного графического объекта. Синяя скамья в зоне ожидания выполнена полностью в одном цвете, а стену над ней украшает ручной ковер российского бренда Kovrua – контрастный элемент, который смягчает утилитарную, почти индустриальную логику пространства.