Ресторан Закрома

информация:

статус
реализовано
даты

2022 / 2024

место

Ярославль ул. Свободы, 42, 1 этаж

координаты

57.626006, 39.871882

функция
Торгово-коммерческий / ресторан

общая площадь

316 м²

этажность

Сергей Пергаев

Pergaev Bureau

Pergaev Bureau | Россия

авторский коллектив

ГАП: Татьяна Бессонова,
Анна Лалетина, Анна Болдырева, Ангелина Войташ, Анастасия Лычагина, Екатерина Пергаева, Даниил Сухоносенко, Татьяна Мякшун, Александр Башуров, Наталия Пестова

партнеры, заказчики, смежники

Заказчики: Павел Кашников и Алексей Новиков

Соавторы проекта:

Концепция: Ирина Авруцкая
Авторские деревянные элементы мебели и быта: Денис Милованов
Изразцы для отделки печи:
Проектирование и реализация – Юлия Комиссарова
Лепка – Екатерина Егорова, Ольга Андреевская
Росписи – Ирина Пуликова, Екатерина Егорова, Юлия Комиссарова
Монтажные работы – Марат Сайфетдинов
Панно из рогоза: Руслан Мазлоев
Художницы: Елена Клокова, Юлия Комиссарова
Приборы освещения: «Центрсвет»
Сундук (часть интерьера): Михаил Бекетов

Ресторан Закрома

Фотография © Алексей Силин / предоставлена рестораном Закрома

Ресторан Закрома

Фотография © Алексей Силин / предоставлена рестораном Закрома

описание:

В Ярославле открылся новый проект Павла Кашникова и Алексея Новикова – ресторан русской кухни «Закрома». В основе его концепции – исследование традиционного русского вкуса и всестороннее изучение истории русского быта.

Ресторан создавался как проект, который сможет стать лицом Ярославской области, и будет привлекать гастротуристов со всей России.

Дизайн-концепцию ресторана разработали в архитектурном бюро Pergaev Bureau, а для создания уникальных элементов декора привлекли художников из Ярославля и других городов России.

«Закрома» располагаются в центре города, в историческом здании бывшего Управления электрического трамвая 1900 года. Проект призван возродить национальную трапезную культуру и позволить посетителю прикоснуться к традициям русской культуры и, в частности, Ярославского края. «Мы гордимся тем, что родились и выросли в Ярославле. Здесь всегда существовала своеобразная трапезная культура и имелись свои рецепты, сохранившиеся по сей день. Наш многолетний опыт, а также глубокое погружение в историю и традиции края дают нам возможность воссоздать, а значит, сохранить для жителей и гостей города русскую кухню, обычаи русской трапезы и преподнести их в уникальном современном прочтении», – говорит ресторатор Алексей Новиков.

Ресторан наполнен отсылками к мифам, былинам и легендарным историям о создании хлеба. Неудивительно, что центральным элементом «Закромов», конечно же, стала русская печь с изразцами. На ней художница Юлия Комиссарова изобразила богатыря-хлебопашца Микулу Селяниновича. Стену за печью украшает копия фрески церкви Ильи-пророка в Ярославле «Жатва», созданная Еленой Клоковой. Даже фактура штукатурки в ресторане отсылает к созданию хлеба, она напоминает мятое пальцами тесто.

Большинство предметов интерьера созданы на заказ по примеру предметов мебели XVI-XVIII столетий. Помимо деталей, стилизованных под старину, есть в ресторане и настоящие музейные экспонаты: прялки, братины, крынки, горшки и другая традиционная крестьянская посуда. «Мы создали самобытный дизайн вне времени, который наполнен современными интерпретациями национальных промыслов и культурного наследия», – комментирует Сергей Пергаев, основатель и креативный директор Pergaev Bureau.