Проект New Asia

информация:

статус
реализовано
даты

12.2021 — 02.2022 / 01.2022

место

Казань ул. Карла Маркса 5

координаты

55.797639, 49.111141

функция
Торгово-коммерческий / ресторан

общая площадь

320 м²

Родион Давыдов

Davydov studio

Davydov studio | Россия

автор концепции

авторский коллектив

Руководитель авторского коллектива: Родион Давыдов
ГАП: Ольга Давыдова
Дизайнер: Юлия Оплетаева
Проектировщик: Виктория Давыдова

партнеры, заказчики, смежники

Заказчик: Салахов Фарит Халитович

Проект New Asia

Фотография Роман Спиридонов / предоставлена Davydov studio

Архи.ру об этом объекте:

16.02.2023

Зашелестит бамбук

Работая над интерьером ресторана в Казани, архитекторы Davydov studio думали об удобстве персонала и посетителей: например, перед заказом мебели двигали картонные макеты ради улучшения эргономики. Не обошлось и без wow-эффектов – потолка из алюминиевой фольги и большой открытой кухни.

Описание предоставлено архитекторами Просторное помещение для ресторана с открытой кухней отыскалось в здании на уютной улице Карла Маркса, в двух шагах от казанского кремля. Архитекторы полностью переделали помещения бывшего банка, планировка и бол... читать дальше

Проект New Asia

Фотография Роман Спиридонов / предоставлена Davydov studio

описание:

Идея была сделать минималистичный, легкий и светлый интерьер без пафоса и загруженности.

Идея реализации формата ресторана с максимально открытой кухней у нашего заказчика, Фарита Халитовича, зародилась еще в 2020 году после того, как мы реализовали для него первый проект – гастробар «New Kitchen».

На тот момент мы не могли найти подходящего помещения в нашем городе и только спустя год оно появилось.

Помещение должно было располагаться в людном месте, быть просторным, способным вместить открытую кухню и соответствовать нашим дизайнерским решениям.
В итоге мы нашли то самое помещение и это был бывший банк общей площадью 320м2.
Мы переделали все начиная с дизайна входной группы бывшего банка, столкнулись с сложностью демонтажа монолитных и железных конструкций, которые остались нам по наследству от банка, но общая площадь помещения нам позволяла реализовать все наши идеи.

Планировка позволила сделать два симметрично зеркальных зала в одном, из которых мы
разместили открытую кухню, а в другом открытый бар.

Знакомство с рестораном начинается с холла – бетонный пандус, дубовая лестница с подсветкой, деревянные панели. При входе взгляд сразу поднимается вверх, на каменный остров и волнообразный металлический потолок, который стал главным арт объектом этого заведения.

Что касается пандуса, можно посчитать по пальцам рестораны, где предусмотрены условия для людей с ограниченной возможностью. Здесь Фарит Халитович при заполнении технического задания сделал на это акцент, и мы часть лестницы залили под пандус и предусмотрели один санузел большего размера для возможности въезда в него на инвалидной коляске.

Основным пожеланием заказчика было сделать современный интерьер, с легким акцентом на Азию. Он хотел сделать уютный, теплый интерьер, в который комфортно прийти и в шортах, и в нарядном платье.

Цели сделать что-то азиатское не было, никакой эклектики, бесчисленного множества деталей и ярких цветов. От востока здесь не сильно выделяющиеся рисунки бамбуковых зарослей на стенах и две картины. На них иероглифами написано «в центре внимания» акцент на открытую кухню.

В общей концепции интерьера заложен минимализм с применением натуральных материалов. Бетонный пол по всей площади ресторана, Нейтральные стены с легким намеком на Азию в абстрактном панно ручной работы. Деревянные панели медового оттенка, гладкая поверхность парящего потолка с подсветкой, переходящая через бетонную балку на архитектурный волнообразный металлический потолок.

Мы в команде Davydov Studio считаем, что мало сделать просто интерьер ресторана, у каждого интерьера общественного пространства должна быть своя особенная сила притяжения.

Металлический потолок из алюминиевой фольги в этом интерьере не случайно. Мы искали решение, которое могло бы объединить открытую кухню с общим интерьером ресторана, а именно материал из которого выполнено все оборудование.
Мы понимали, что это должна быть нержавейка и именно в таком волнообразном виде мы ее представили. Также алюминиевые акценты присутствуют в плинтусах, дверях, и изготовили по нашим чертежам винный холодильник полностью из алюминия.

После того как мы обсудили планировку с заказчиком, мы решили вживую визуализировать расположение столов и понять на сколько удобно будет передвигаться официантам и гостям.

Мы собрали из картона столы и стулья, расставили все в соответствии предварительным планом. После трех часов игры в «Тетрис» мы нашли для себя самый подходящий вариант и на следующий день заказали всю мебель.