Родился в 1955 в Ройте близ Брегенца в семье плотника. В качестве подмастерья в предприятии отца Кауфманн рано познакомился с возможностями и красотой дерева как материала, понял специфику «ремесленного» мышления, что наложило отпечаток на его архитектурное творчество.
Херманн Кауфманн закончил Высшее техническое училище в Инсбруке и Венский технический университет. В 1983 он основал в Шварцахе мастерскую совместно с Кристианом Ленцем (Christian Lenz).
Творческое кредо Кауфманна определено идеями «классического» модернизма и средовым подходом. Главные темы его проектов – проблемы экологии и современной архитектуры из дерева.
Херманн Кауфманн – первый лауреат премии Global Award for Sustainable Architecture (2007).
«Встреча трёх стран» - так называлась поездка за новыми архитектурными впечатлениями, организованная в рамках проектов «Свобода доступа» (Москва) и «Международный день архитектуры» (Нижний Новгород). Участники увидели в оригинале постройки Петера Цумтора, Захи Хадид, бюро Кооп Химмел(б)лау, объекты австрийских архитекторов, удостоенные самых разных международных наград.