Закончил Федеральный политехнический институт в Цюрихе (ETH Zürich) (1980), Колледж искусств и архитектуры Купер Юнион в Нью-Йорке (1977) и Академию художеств Крэнбрук также в США (1983).
С 1983 по 2001 преподавал в Архитектурной школе Архитектурной ассоциации в Лондоне.
В 1993 году основал в Лондоне свое архитектурное бюро CHORA, которое сочетает в себе черты мастерской и исследовательского института.
Бунсхотен получил известность и как автор разнообразных градостроительных проектов, и как архитектурный теоретик и публицист.