Родилась в 1972 в Мехико. Закончила Ибероамериканский университет в Мехико в 1996.
В 1998-1999 работала архитектором-советником управления градостроительства и жилого строительства Федерального округа (включает в себя Мехико и пригороды). В 1999 основала соместно с Фернандо Ромеро (Fernando Romero) мастерскую Laboratorio de la Ciudad de México (LCM).
В 2004 открыла собственную мастерскую Tatiana Bilbao/mx.a, одновременно организовала вместе с Михелем Рохкиндом, Артуро Ортисом и Дереком Деллекампом творческое объединение Mxdf, специализирующееся на исследовании городской среды.
Сейчас бюро Татьяны Бильбао работает в Мехико под названием Tatiana Bilbao S.C.
В конкурсе на проект здания «Океанариума» в базельском зоопарке победило бюро Boltshauser Architekten, Заха Хадид заняла третье место, а остальные «звезды» даже не были отмечены жюри.