Николоз Джапаридзе родился в 1974 г. в Тбилиси, Грузия. Изучал архитектуру в Государственной академии искусств Тбилиси, в 1997 году закончил Московский архитектурный институт (МАрхИ). Работал над диссертацией по теме "Минимальное жилье (убежище) для экстремальных ситуаций", после чего проходил стажировку в Дельфтском техническом университете.
В 2002 году открыл в Москве собственную студию АМС (Архитектура, музыка, кино), где самостоятельно и в сотрудничестве с другими компаниями создал более двадцати архитектурных проектов. В 2006 году переехал в Лондон, где работал с двумя британскими архитектурными студиями: KPF (Park City, Moscow Development project) и EPR Architects (Poole Quayside Housing Development project). Вскоре стал старшим архитектором в бюро Office for Metropolitan Architecture (OMA) в Роттердаме, где занимался такими проектами как высотные жилые здания и новый генеральный план в Дубае, ОАЭ, а также участвовал в конкурсе на реконструкцию стадиона шейха Зайеда в Абу-Даби, ОАЭ. В настоящее время возглавляет студию АI в Лондоне, Москве и Тбилиси.
В Москве завершено строительство Tatlin apartments на Бакунинской улице. Дом включает в себя фрагмент отреставрированной АТС конца 1920-х годов, заставляя это спокойное, в сущности, здание с технической функцией стать более футуристичным, чем оно было задумано когда-то.