Мастерская была основана в Лос-Анджелесе в 1998 немецкими архитекторами Ларсом Крюкебергом (Lars Krückeberg), Вольфрамом Путцем (Wolfram Putz) и Томасом Виллемайтом (Thomas Willemeit). В 2001 был открыт головной офис в Берлине, в 2003 - филиал в Пекине.
Основная часть проектов бюро GRAFT принадлежит к области архитектуры и градостроительства, но оно также занимается выставочным и промышленным дизайном, инсталляциями, научными проектами в Германии, Китае, ОАЭ, России, Грузии, США, Мексике.
Мастерская приобрела известность благодаря сотрудничеству с Брэдом Питтом в его архитектурных проектах, в том числе - в программе восстановления Нового Орлеана Make It Right (MIR).
В Гостином дворе открылась 26 по счету Арх Москва. Ее тема – идеи, главный гость – Москва, повсеместно встречаются небоскребы и разговоры о высокоплотной застройке. На выставке присутствует самая высокая башня и самая длинная линейная экспозиция в ее истории. Здесь можно посмотреть на все проекты конкурса «Облик реновации», пока еще не опубликованные.
Исторический комплекс почтамта – телеграфа – телефонной станции на юго-западе Берлина архитекторы GRAFT приспособили под офисы, магазины и рестораны, а также добавили два новых жилых корпуса.
Архитекторы GRAFT и инженеры Schlaich Bergermann und Partner реконструировали в горах Гарц стадион 1950 года с естественным ледовым покрытием во всепогодную арену с эффектной кровлей.