«Еда формирует города»

• Урбанистика / Градостроительство
• Исследование

Автор бестселлера «Голодный город», прочла лекцию «Как еда формирует города» на Неделе Института «Стрелка», которая проходила в рамках весенней образовательной сессии #откройгород в Калининграде. «Мослента» публикует её текст с сокращениями, разбив на две публикации. В этой, первой части, Кэролин рассказывает, как было организовано производство пищи на протяжении всей истории человечества: от городов Месопотамии и древнего Рима до Лондона XVII века и современных мегаполисов.