GAIJIN izakaya

описание:

В 2023 году студия KIDZ была приглашена известным ресторатором Александром Сахновским для разработки нового ресторана в Тель-Авиве, концепция которого – современная нео-изакая с японской кухней. Ресторан, получивший название «Gijin» («Иностранец» на японском), призван перенести японские гастрономические традиции в новый культурный контекст.

Чтобы проникнуться атмосферой Тель-Авива и понять его уникальные черты, команда KIDZ отправилась на локацию. Исследование показало, что здесь дизайн зачастую играет второстепенную роль, уступая месту непосредственному процессу. Это дало студии понимание, что интерьер должен гармонично дополнять кухню и не отвлекать внимание от блюд. Поэтому акцент был сделан на освещении, фактурах и естественных материалах, создающих спокойную и ненавязчивую атмосферу.

Вдохновением для дизайна стали японские понятия шокунин (искусный мастер) и коадавари (внимание к деталям). В основе интерьера – натуральные материалы и ручные текстуры: каменная плитка, фактурная штукатурка, выполненные с нарочитой грубостью. Эти элементы передают ремесленность, недосказанность и эффект ручной работы, отражая идею шокунина.

Концепция коадавари, в свою очередь, воплотилась в общей гармонии и минимализме: ортогональные линии, стоечно-балочная конструкция и лаконичная мебель подчеркивают простоту и чистоту интерьера. Команда KIDZ также разработала оригинальную двухуровневую конструкцию с продуманными соединениями, а всю мебель создала специально для этого проекта. Завершающим акцентом стали найденные на барахолке лаковые миниатюры, которые, хотя и не имели азиатских мотивов, добавили аутентичности и ремесленной глубины.

Проект отличался также высокой функциональностью. Команда спроектировала мебель и конструкции дистанционно, предусмотрев возможные сложности монтажа. Для усиления брутального эффекта были использованы металлические колонны из старых швеллеров с подсветкой, что придало интерьеру особый характер и завершенность.