После того, как петербургский ресторан Animals сменил команду и концепцию кухни, стало понятно, что старый интерьер не отражает новые ценности – идеального «мэтча» между кухней и интерьером нет. Для преображения пригласили DA bureau, причастное к созданию не одного культового места на гастрономической карте северной столицы.

Идея смены дизайна появилась в начале летнего сезона, когда закрывать ресторан на длительное время было невозможно. Вдохновившись европейским опытом ресторанов, которые могут на несколько дней выезжать в нестандартные локации и готовить сеты, было решено сделать pop-up проект, то есть вдохнуть в ресторан новую жизнь минимальными средствами. 

В основу эмоциональной составляющей проекта было положено ощущение пребывания на ферме, неспешности загородной жизни, в которую гости попадают из шумного мегаполиса. Архитекторы хотели подчеркнуть близость к природе и создать интерьер, который станет идеальным дополнением к еде.  

Функционально ресторан разделен на две зоны: бар и ресторан. Первый зал трансформировался в метафорическую теплицу, собранную из складских металлических профилей с фито-подсветкой и заполненную различными садовыми растениями в керамических горшках, которые несколько раз в год дают урожай. 

Основным элементом второго зала стал длинный деревянный стол-верстак с винтажными стульями, купленными на барахолке. Это – часть истории про дружеские застолья и семейные трапезы. Подобный стол можно смело представить в интерьере загородного дома, но в Animals он гиперболизирован и занимает практически всю длину зала. Стол также можно использовать для экспериментальных сет-ужинов или шумных завтраков. Cтены и потолок покрыли простой строительной штукатуркой, получив при этом яркий эффект.

Опыт оказался своего рода архитектурным хулиганством, поскольку выбранный формат позволил использовать непривычные средства и методы. Процесс доставил архитекторам немало удовольствия, клиент же получил возможность заявить о новом пространстве быстрее и ярче. В Animals раскрывается история талантливых молодых шефов, которые готовят простую и понятную еду из локальных продуктов, делая главный акцент на качестве продуктов и их неожиданных сочетаниях.