Сад «Аквариум» – редкий для центра Москвы фрагмент исторической парковой среды, где тишина и зелень начинаются в двух шагах от городского трафика. Новая точка притяжения – небольшой ресторан-павильон – задумывалась как продолжение прогулочного маршрута и как современная интерпретация парковых веранд XIX–начала XX века. Свыше 20 лет в Саду функционировал международный сетевой ресторан «Старлайт Дайнер», но в 2017 году он был уничтожен пожаром. 

Уже 2018 году ООО «АРМ «Фаросъ» был разработан проект приспособления для современного использования части территории произведения садово-паркового искусства, ОКН регионального значения «Сад «Аквариум», с восстановлением предприятия общественного питания. Предусматривалось строительство нового здания ресторана в прежних габаритах и с учётом всех ограничений, налагаемых статусом объекта культурного наследия. 

В 2024 году команда архитекторов (концепция: АБ «ОБРАЗ», Ивановский С.Б.,  Шехова Л.Е., проект: ООО «Современный город+», Еолян Г.Г.) приступила к разработке и согласованию нового архитектурного проекта, выбору отделочных материалов и реализации объекта. Путь от концепции до ввода здания в эксплуатацию занял около двух лет.

Исходным документом стал проект приспособления территории, определяющий основные ограничения: сохранение силуэта, масштаба павильона и видовых коридоров, минимизацию воздействия на корневые системы деревьев и обеспечение «сквозной» визуальной связи интерьера с парком. На основе этих параметров была разработана новая архитектурная концепция: вытянутый объем зала ресторана с акцентом на витражной первой линии и легкий, почти графичный верхний пояс с ажурными решётками в стиле «трельяж». Визуально небольшие габариты второго этажа в глубине здания решают основную задачу – разместить лестницы и выходы на эксплуатируемую кровлю, не перегружая при этом основной объём здания.

Фасады построены на ритме арочных проёмов и вертикалей (пилястры с трельяжным решётчатым декором), что создаёт мягкое, «садовое» членение без агрессивной масштабности. Цветовая палитра – насыщенный зелёный с тёплыми латунными акцентами и нейтральной светлой штукатуркой – отсылает к историческим парковым павильонам и беседкам. 

Объём основного зала ресторана выполнен из металлических конструкций с болтовыми соединениями и верхней частью заводской готовности.  Светопрозрачные ограждающие конструкции – теплый алюминиевый профиль с энергоэффективными стеклопакетами; нижний цоколь защищён ударопрочной облицовкой из тёмного керамогранита. Значительная часть фасадов облицована металлическими панелями с порошковым покрытием, ажурные вставки выполнены лазерной резкой. Эксплуатируемая кровля – совмещённая, с системой скрытого водоотвода, настил террасы – из композитного декинга. 

При внешней лёгкости архитектуры фасад имеет достаточно сложную геометрию. Выступающие объёмные элементы, арочные очертания, декоративные детали и многочисленные сопряжения требовали детальной инженерной проработки до начала изготовления элементов облицовки.

Именно на этом этапе к проекту подключились технические специалисты компании «Алкотек». Задача состояла в необходимости переложить красивый архитектурный замысел на систему конструктивных элементов, которые возможно изготовить, состыковать между собой и удобно смонтировать на объекте, сохранив при этом авторские пропорции и эстетику фасада. Специалисты конструкторского бюро «Алкотек» проработали техническое воплощение фасадных элементов, адаптируя архитектурную форму к технологии производства, и далее все элементы были реализованы на производственных участках цеха металлообработки компании и поставлены на стройплощадку объекта.

Ресторан ориентирован на всесезонную работу: предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией и система «тёплого пола» у входов. Витражи частично снабжены фрамугами для естественного проветривания в теплое время года. 

Для охраняемой территории важны малошумные технологии монтажа, ограниченный фронт земляных работ и бережная логистика – доставка крупноузловых элементов в ранние часы и сборка без длительных перекрытий аллеи Сада. Реализация проекта заняла один сезон активного монтажа и еще один – на доводку, пуско-наладку и благоустройство. Благодаря модульности фасадов и заранее проработанным узлам (включая крепление витражей в арочных проёмах и скрытую подсветку фриза) удалось сохранить чистоту замысла при плотном графике поставок. Параллельно шла работа с материалами: на площадке предлагались выкрасочные пробы зелёной гаммы, подбиралась фактура металла и температура света для режима вечерней подсветки.

После открытия ресторан-павильон заработает как прозрачная «садовая гостиная»: днём он будет растворяться в листве благодаря большим остеклённым проёмам, а вечером превратится в мягко светящуюся веранду. С террасы на крыше откроется вид на кроны высоких деревьев, витражи зала ресторана на первом этаже распахнутся в теплое время года, расширяя зал в сторону Сада. Встраиваясь в исторический контекст и бережно работая с масштабом, ресторан сохраняет в Саду «Аквариум» атмосферу городских прогулок, ради которой сюда и приходят.

Путь от проекта приспособления до построенного объекта показал, насколько важна совместная отлаженная работа: архитекторов, проектировщиков, специалистов производителя облицовки и монтажной организации. Современная архитектура может быть тактичной и при этом узнаваемой: здесь нет громких жестов, но есть качественные детали, продуманная технология и уважение к контексту – именно то, что формирует долгую жизнь городского павильона-ресторана. 
 
Историческая справка

Сад «Аквариум» – историческое культурное пространство Москвы, театральная история которого началась еще в конце XIX века. В 1893 году здесь был открыт увеселительный сад «Чикаго» с летним театром и эстрадами, а в 1898 году при антерпренёре Шарле Омоне он получил название «Аквариум».  «В Аквариуме у Омона недурно…», – писал А.П. Чехов в 1898 году.  М.А. Булгаков описывал сад «Аквариум» в своем романе «Мастер и Маргарита». В разные годы здесь работали театр «Буфф», частная опера Зимина, Мюзик-холл и другие сценические площадки. Сегодня театральную традицию места продолжают Театр имени Моссовета и расположенный рядом Театр Сатиры.