|
Размещено на портале Архи.ру (www.archi.ru) |
|
| 31.03.2026 | |
|
«Призрак» в разноцветном доспехе |
|
|
Елена Петухова |
|
| Объект: | |
| Why Not Sushi | |
| Адрес: | |
| Россия, Москва. Волховской пер 2с1 | |
| Мастерская: | |
| VEA Kollektiv | |
| Авторский коллектив: | |
| Архитекторы – Виктор Ауров, Никита Воронцов | |
|
Новый формат ресторанов – «призрачная кухня», появившийся не так давно на волне все возрастающей с ковидных времен привычки заказывать ресторанную еду на дом, требовал не менее нового и эффектного дизайна. Именно такое неформальное и жизнерадостное дизайнерское лицо разработало бюро VEA Kollektiv для бренда Why Not Sushi. От редакции Какой интерьер сложнее сделать – масштабный или камерный? Большинство скажет, что детально разработать и качественно реализовать масштабный проект намного сложнее, и будут правы, но никогда не нужно недооценивать кажущуюся простоту задачи создать дизайн для одного компактного помещения с монофункцией, да еще и для бренда с собственным дизайн-кодом и проработанным бренд-буком, из которого можно черпать практически готовые комбинации и фишки.Задача только кажется простой. И все дело, прежде всего, в необходимости тщательно и точно отмерить количество этого самого дизайна, чтобы не получить вместо комфортного и интересного пространства аттракцион или шоурум дизайнерских амбиций. Использование цвета и оригинальных элементов в оформлении необходимо ограничивать или комбинировать с нейтральными оттенками и фоновыми отделочными материалами. Также необходимо уделить особое внимание эргономике. Зонирование в маленьком по площади помещении должно быть продумано до мелочей. Нужно достать с дальней полки увесистый том Нойферта и изучить схемы, на которых показано, как четыре человека могут сосуществовать там, где, кажется, недостаточно места и для двоих. Еще один важнейший компонент работы с маленькими пространствами – правильный подбор метода визуального увеличения размера комнаты. Есть множество вариантов: зеркала, разные цвета для стен, пола и потолка и т.д. И для каждого конкретного случая нужно подобрать наиболее подходящий прием или комбинацию одного-двух максимум. Избыточность в борьбе с визуальными проблемами может привести к их усугублению.  После «краткого курса молодого дизайнера компактных помещений» давайте закрепим полученные знания и посмотрим, как решили все вышеперечисленные задачи архитекторы из бюро VEA Kollektiv при создании интерьера компактного кафе в формате «призрачной кухни» (ghost kitchen) для бренда Why Not Sushi. Это практически идеальная иллюстрация каждого из этих приемов. Тут есть и продуманная эргономика: в кафе нет столиков, так как оно предназначено только для заказа и самовывоза японской еды. Для удобства персонала и клиентов здесь сделана большая стойка для оформления заказа и угловая скамья для ожидания выдачи. Оба ключевых элемента обстановки акцентированы при помощи фирменных цветов бренда Why Not Sushi: неонового розового и ярко-василькового. Попсовую колористику органично дополняет неоновая подсветка. Все остальные поверхности в помещении сделаны светло-серыми и белыми, что как бы выводит их за скобки дизайнерского уравнения, поскольку визуально они считываются как фоновые, малозначительные элементы. Дополнительных акцентов всего два: это логотип на розовой конструкции, нависающей над стойкой, и авторский ковер с логотипом на стене над скамьей. Для визуального расширения пространства архитекторы использовали прием с зеркалом, благодаря которому удваивается все: площадь, протяженность стойки и количество скамеек. Зеркальная стена – на любителя. Нужно лично посетить заведение Why Not Sushi и проверить, насколько это комфортно. И заодно купить какой-нибудь оригинальный сет, например роллы с трюфельным гребешком и авокадо или с гребешком и кумкватом. Описание предоставлено архитекторами Заказчик начал развивать бренд Why Not Sushi и обратился к бюро VEA Kollektiv с предложением разработать интерьер для пространства нетипичной для Москвы типологии – «призрачной кухни» (ghost kitchen). Основной задачей было переосмыслить формат кухни-доставки и придать ему полноценное интерьерное выражение.– это московский суши-проект с ярким, современным характером, который сознательно избегает привычных «японских» клише. В основе фирменного стиля – розовый и синий цвета в сочетании с современной типографикой. С самого начала задачей клиента было по-новому взглянуть на формат ghost kitchen и придать ему полноценное визуальное выражение, соответствующее характеру бренда. Обычно такие пространства остаются утилитарными и практически лишенными характера, однако в данном проекте интерьер становится продолжением фирменного стиля. Основная часть площади помещения отведена под производственную кухню и хранение, поэтому дизайн-задача была сосредоточена на компактной входной группе и зоне выдачи заказов. Изначально помещение представляло собой большой open space, и в рамках проекта были возведены новые перегородки, позволившие перераспределить пространство и выстроить четкую функциональную структуру. Планировка выстроена по строгому сценарию: посетитель заходит, делает заказ, ожидает и забирает его, не задерживаясь в пространстве дольше необходимого. Вся задняя линия работает как конвейер сборки заказов: рабочие поверхности, хранение и оборудование организованы в четкую линейную последовательность, логичную и удобную для персонала. Философия бренда раскрывается в интерьере через ясные и практичные решения. Пространство воспринимается как большая упаковочная коробка – и визуально, и функционально. Акцентная стойка заказа и выдачи, облицованная МДФ-плиткой, по своей форме напоминает крупную упаковку и отсылает к продукту. Она выделена мягко светящимся лайтбоксом и становится главным визуальным элементом входной зоны. Ключевыми цветами интерьера становятся фирменные цвета бренда: розовый и синий. Розовая стойка заказа и выдачи акцентирована световым лайтбоксом, а большое зеркало отражает стойку и визуально удваивает пространство, вытягивая фронтальную зону и усиливая ощущение цельного графического объекта. Синяя скамья в зоне ожидания выполнена полностью в одном цвете, а стену над ней украшает ручной ковер российского бренда Kovrua – контрастный элемент, который смягчает утилитарную, почти индустриальную логику пространства.  Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not Sushi©VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not SushiФотография © Дмитрий Суворов / предоставлена VEA Kollektiv Why Not Sushi©VEA Kollektiv |
|