Отель Les Roches появился на самом берегу Средиземного моря еще в 1930-х, его перестраивали в 1950-е и 1980-е, но к XXI веку он пришел унылой и обветшавшей постройкой с традиционными белой штукатуркой и синими ставнями. В 2009 его купила французская семейная гостиничная сеть, решившая привести отель к современным требованиям и ожиданиям от «5 звезд».
 
Бюро Pietri Architectes посчитало достойным сохранения только основание здания, облицованное грубым местным камнем: оно представляет собой типичное для этой местности решение. Теперь здесь расположена часть номеров (всего их 40), напоминающих гроты. Архитекторы сравнивают эту часть с сооружениями троглодитов, то есть пещерных жителей, и это тоже уместно: на южном побережье Франции сохранилось немало их следов.
 
В основании отеля также заключены пространства общего пользования: вестибюль со стойкой администратора, ресторан, бассейн и терраса для солнечных ванн.
 
Выше расположены четыре объема с характерными перфорированными навесами из сверхпрочного фибробетона, напоминающие о послевоенной модернистской курортной архитектуре. Объемы разделены озелененными «ущельями», через которые перекинуты мостики.
 
Целью архитекторов было создать комплекс (общая площадь 3362 м2), вписанный в природный ландшафт и не подавляющий наблюдателя, сомасштабный природе и человеку.