Родился в Ростове-на-Дону в 1975 году.
1990 – 1994 – учеба в Московском колледже архитектуры и строительных искусств на Соколе руководитель Л. А. Хованская, Н. Ф. Тищенко, диплом техника-архитектора.
1994 – 1999 гг. – учеба в Московском архитектурном институте. Кафедра «Градостроительство» группа проф. Н. Д. Кострикина, И. Г. Лежавы, диплом архитектора.
1999 – 2011гг. – OOO «СЕВЕРО-ЗАПАД» – главный архитектор, заместитель генерального директора по архитектурно-градостроительным вопросам.
2011 – 2014гг. – ОАО «Моспроект», мастерская №13 И.В. Жукова, главный архитектор проектов.
С 2014 г. работает в Институте Генплана Москвы.
С 2017 г. по 2021 г. – руководитель архитектурно-производственного объединения №2, специализируется на
комплексном развитии городских пространств.
С 2021 г. по 2023 г. – заместитель директора Института Генплана Москвы.
С 2023 г. – начальник управления концептуального архитектурного проектирования Института Генплана Москвы.
При непосредственном участии Максима Гурвича разработаны и реализованы проекты: район Куркино, развитие территорий Новой Москвы, подготовка градостроительной документации в рамках программы реновации, объектов жилого и общественного назначения.
Регулярно представляет проекты Института Генплана Москвы на публичных слушаниях, является участником и лауреатом архитектурных конкурсов, спикером деловых конференций и форумов:
Выступает в качестве приглашенного эксперта телевизионных программ и радиопередач:
На протяжении нескольких лет – преподаватель и председатель экзаменационной комиссии факультета «Архитектура» колледжа архитектуры, дизайна и реинжиниринга №26 «26 КАДР». Член Союза Московских Архитекторов с 2003 года.